福岡のブルーベリー農園から贈る果肉感たっぷりジャム

福岡県の果物の魅力を瓶詰めしたブルーベリージャム

最近、注目を集めているブルーベリーの新しい楽しみ方、それがブルーベリーラボ直方の「ブルーベリージャム」です。このジャムは、福岡県直方市にあるブルーベリー狩り観光農園「ブルーベリーラボ直方」のカフェ「Hello BAKE」から登場したもので、使用されているのは、完熟したハイブッシュ系のブルーベリーと甜菜糖のみ。驚くべきは、保存料や香料、さらにはレモン汁すら使用せず、果実そのものの濃厚な味わいがしっかりと堪能できるという点です。

完熟ブルーベリーの魅力

このジャムに使われるブルーベリーは、農園で愛情を込めて育てられたもので、特別な養液栽培によって環境管理された中で完熟した果実のみが厳選されています。そのため、ジャムはフレッシュな果実の風味が際立ち、さっぱりとした酸味と心地よい甘さが絶妙なバランスで組み合わされています。特に、果肉がゴロッと残った質感は贅沢そのものです。

「パンに塗るにはもったいない」「そのまま食べてしまいたい」という声が続出するのも納得です。実際に、食べてみた多くの人から、ぺろっと一瓶を食べきってしまったという嬉しい感想が寄せられています。

ジャム開発の背景

このジャムの開発には、ブルーベリーの持つ本来の味わいをもっと知ってほしいという強い想いが込められています。ブルーベリーの旬は非常に短く、その瞬間を楽しめる機会は限られています。そこで、この味わいをいつでも楽しめるよう、ブルーベリーと甜菜糖のみを使ったシンプルなレシピでのジャム作りに取り組むことにしました。

他の市販品によく見られるレモン汁や香料を加えるのではなく、あえて素材の力を引き出す方法にこだわりました。何度も試作を重ね、納得できる味わいにたどり着いたのです。