乾物レシピの人気急上昇！切り干し大根サラダや春雨をもっと楽しむ方法

料理好きな皆さんにとって、手軽で栄養豊富な食材は常に探求対象です。その中で、最近特に注目を浴びているのが「乾物」です。クックパッド株式会社が発表したデータによると、乾物レシピの検索が急増していることがわかりました。特に「切り干し大根サラダ」は、過去3年間で3倍に増加、春雨に至っては46%も増加しています。これは、物価高騰が続く中での重要な食材の一つとして位置づけられているのかもしれません。

物価高騰の中での乾物の利点

総務省の消費者物価指数によれば、食材の価格は年々上昇しています。2025年8月の総合指数は112.1、前年同月比で2.7%の上昇が記録されており、特に生鮮野菜の価格は大きく変動しています。それに対して乾物や海藻類は比較的安定しており、100.8〜110.2の範囲で推移しています。これにより、乾物は計画的に使用しやすい食材として、多くの家庭で注目されるようになっています。

家庭での新しい活用法

近年、乾物の扱い方が変わってきました。従来の」戻してから使う」調理法だけでなく、「戻さずそのまま使う」新しい方法が普及しています。例えば、春雨料理では、調理しながら水分を吸わせる方法が一般的になりつつあります。これにより、調理時間を大幅に短縮することができるのです。

還元される美味しさと便利さ

新しい調理法の利点は、手間を省くと同時に味が良くなる点です。春雨を例に挙げると、従来の方法では水で戻してから調理を行っていましたが、今では直接炒めたりして戻す方法が定着してきました。これにより、食材の風味や旨味が逃げることなく、より美味しく仕上がるのです。

乾物の魅力は多様性にあり

このように、乾物料理の魅力が広がる背景には、様々な料理への応用が可能であることがあります。たとえば、韓国風サラダや麻婆春雨、キャベツ＆ヒジキのナムルといったエスニック料理はもちろん、洋風メニューにも適応可能です。さらに、海外でも注目を集めている日本の乾物文化は、健康志向やサステナビリティの観点から評価されています。

海外での人気

日本の乾物は国内にとどまらず国際的にも注目されています。2024年の農林水産物・食品輸出額が初めて1兆5,000億円を超え、特に乾物に対する需要が高まっています。米国メディアも海藻を「新たなスーパーフード」として紹介し、健康志向の高まりや気候変動対策としても取り上げられる場面が増えてきました。

新たな食文化の形成

今回の調査を通じて明らかになったのは、乾物が価格の安定性、栄養、調理の手軽さを兼ね備えた現代の食文化に対するニーズに合致しているということです。これからも、クックパッドでは利用者が新しい活用法を発見し、楽しめるレシピを提供し続けます。

日本の食文化を代表する乾物は、今や世界的に新たな価値を見出され、未来の食卓に欠かせない存在へと進化しています。毎日の料理に乾物を取り入れることで、健康的な食生活を楽しんでみてはいかがでしょうか？