#北こはく #本からすみ #北海道名物

北海道余市から生まれた至高の本からすみ「北こはく」

北海道・余市で誕生した国産の本からすみ「北こはく」が、全面リニューアルを果たしました。昨今、国内外で高まるグルメニーズに応えるべく、株式会社nuyが有限会社丸キ阿部商店の経営権を取得し、さらなる進化を遂げています。本記事では、新たに生まれ変わった「北こはく」の魅力に迫ってみたいと思います。

高級感あふれる「北こはく」

「北こはく」は、北海道の特有の冷涼な気候を活かした伝統的な製法で作られた一品で、最高品質の国産素材を使用しています。熟練の職人が丹精込めて仕上げたこの「本からすみ」は、まるで海のチーズのような独自の風味を持っており、ワインや日本酒など、お酒との相性も抜群です。贈り物やお土産としても最適で、これからの季節にぴったりな逸品です。

本からすみの特徴とは？

本からすみは、魚の卵巣を塩漬けして乾燥させたものとして知られ、いわゆる「日本三大珍味」の一つ。北こはくのこだわりは、国産のボラの卵のみを使用することで、高級感があります。歴史的には安土桃山時代から酒の肴として愛されてきたこの料理は、贈答品としても重宝されています。

「北こはく」のこだわりと製法

「北こはく」の真髄は、その製法にあります。素材に強いこだわりを持ち、添加物を一切使わず、真子と塩のみで製造。これにより、安心して楽しめる究極の本からすみが完成しました。特に、熟成にかける時間と手間を大切にし、冷涼で湿度の低い気候を生かした独自のクラフト製法で作り上げています。

【こだわりの製法のポイント】

• - 長期熟成: 時間をかけて丁寧に熟成させることで、複雑な風味を引き出します。
• - 熱入れ乾燥と両面干し: やさしい乾燥プロセスにより、風味を損なうことなく仕上げます。
• - 水産加工エキスパートが手がける: 職人・山條貴秀が、現代の味覚に合う美味しさを追求し続けています。

商品ラインナップの紹介

「北こはく」には、贈り物に最適な製品が揃っています。たとえば、最高品質の真子を用いた「極」や、特別な贈り物にピッタリな「両腹」、お祝いの場にぴったりの「片腹」などがあり、それぞれが異なるサイズや目的に応じて選ばれることができます。

• - 極: 税込52,920円〜・最高品質で最大規格の真子を使用。
• - 両腹: 税込21,600円〜・フラッグシップ商品。
• - 片腹: 税込7,560円〜・お手頃サイズがお祝いにぴったり。
• - カット: 税込3,780円〜・4、5人で味わえます。
• - スライス: 税込2,052円〜・手軽に楽しめるおつまみ。
• - パウダー: 税込1,620円・料理にアレンジ可能。
• - 家庭用: 税込2,160円・お得に楽しめるサイズが揃います。

購入方法と問い合わせ先

「北こはく」は、公式オンラインショップや楽天市場、北海道内の店舗でお求めいただけます。
また、飲食店や小売店においては、卸売価格での購入も可能ですので、興味のある方はメールにてお問い合わせください。

お問い合わせ先

本商品に関する詳しい情報は、以下のメールアドレスまで。
info@maruki-abeshoten.com

この新たにリニューアルされた「北こはく」の味わいは、贈り物やご自宅のお酒のお供として、ぜひお試しいただきたい逸品です。北海道の魅力を再発見できる「北こはく」を、あなたの食卓にぜひ迎え入れてください。

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