年末年始のおもてなしに最適！十文字鶏の味噌チャーシュー

年末年始の食卓にぴったりな新しい味わい、株式会社ニュー・クイックが2023年12月19日より発売する『十文字鶏モモ肉の味噌チャーシュー』をご紹介します。全国85店舗を展開する精肉店のニュー・クイックが手がけたこだわりの商品で、味や香りから素材まで、慎重に選ばれた要素が一つに集結しています。

十文字鶏とは？

岩手県の自然豊かな環境のもとで育てられる『十文字鶏』は、特にその肉質に定評があります。じっくりと50日間育てられることで、肉はしっとりとした食感を保ち、ジューシーな旨みを引き立てます。また、ビタミンEが強化された飼料で飼育されており、独特の臭みも軽減されているため、安心していただける国産ブランド鶏肉です。

味噌チャーシューの魅力

一般的にチャーシューといえば、豚肉を使った醤油味が主流ですが、ニュー・クイックは新たな挑戦として『鶏肉×味噌』に焦点を当てました。使用するのは北海道でじっくり熟成された『北海道みそ紅一点』。中甘口の赤色こし味噌で、豊かな風味とコクを引き出し、みりんと合わせてまろやかな甘みを加えた特製味噌ダレが、鶏肉を一層引き立てます。

このオリジナルの製法で作られる十文字鶏のモモ肉は、ロール状に巻き上げられ、特製の味噌ダレにじっくり漬け込まれ、オーブンで丁寧に焼かれます。外側は香ばしく、内側はジューシーな仕上がりが特徴です。こうして生まれた美味しい一品は、そのままでも、また丼やサラダ、おつまみとしても楽しめる万能さを持っています。