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食品ロス削減と未来の食に迫るイベントが幕張メッセに登場

日本では、年間約464万トンもの食品ロスが発生しており、その約半数が事業系由来です。この深刻な問題を解決するための新しい技術や取り組みが、2025年12月3日から5日まで幕張メッセで開催される「第6回 食品工場Week（旧称：フードテックWeek）」に集結します。このイベントでは、食品ロス削減や持続可能な社会に向けた最新の製品やサービスが披露される予定です。

フードテックが国の成長戦略へ

2025年11月、高市政権はフードテックを国家の成長戦略の重点分野として正式に認定しました。AIやバイオ技術、GX（グリーントランスフォーメーション）と共に、食料供給力の強化と社会課題の解決に取り組む重要な産業としての位置づけがなされました。このような背景の中、食品工場Weekでは特に食品ロス削減に寄与する技術やサービスが多数出展されます。

最新技術の紹介

• - 食品残渣のアップサイクル技術

株式会社YSCが提供するこの技術は、企業から排出される食品残渣を回収し、ボールペンやタオル、Tシャツ、陶器などの製品に再利用することを目的としています。これにより、廃棄物を減少させ、資源の循環を促進します。

• - 地域食品資源循環ソリューション

NTTビジネスソリューションズ株式会社が提供するこのサービスは、廃棄していた食品残渣から堆肥を創出し、農家に提供することで野菜作りを支援します。これにより、廃棄量と廃棄コストの削減が実現され、SDGsの達成にも寄与します。

• - 高性能X線×AI検査技術

株式会社VRAIN Solutionが出展するこの次世代のX線検査機は、高感度のX線センサーと画像認識AIを融合させています。微細な異物や欠陥を見逃さず、食品ロスを未然に防ぐための効率的な検査が行えます。

• - 世界初の鮮度保持技術

株式会社四国総合研究所が開発したこの技術は、光の力を利用して流通中の青果物の鮮度を保ちます。短時間の光照射により、カビや腐敗、味の低下を防ぎ、薬剤を使用しないため、ほとんどすべての青果物に適用可能です。

参加のご案内

このイベントは、食品ロス削減に寄与する数多くの新しい技術が集まるため、特に食品業界の方や持続可能な社会に関心のある方にとって貴重な機会となるでしょう。取材ご希望の方は、事務局でスケジュール調整も行っていますので、ぜひお申し込みください。また、一般来場者も募集しています。

展示会情報

• - 会期：2025年12月3日（水）～5日（金）10:00～17:00
• - 会場：幕張メッセ
• - 主催：RX Japan株式会社
• - 公式HP：食品工場Week公式サイト

持続可能な食の未来に向けた新たな挑戦を、ぜひこの場でご体感ください。取材や一般来場の申込みはお早めに！

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