2026年に注目すべき食品トレンド：多様性と伝統を尊重する未来

ロンドンを拠点にする市場調査会社ミンテルが、2026年の食品・飲料トレンドを発表しました。特に日本市場にとって示唆に富む内容となっています。

ポリクライシスと消費者心理

近年、多くの危機が同時に発生する「ポリクライシス」により、消費者は不安や孤立感を抱えています。円安や物価高、高齢化といった問題が相まって、消費者の心には複雑な感情が渦巻きます。このような状況下でブランドが果たす役割は、単に商品を提供することではなく、生活者の不安に寄り添い、未来へのレジリエンス（回復力）を共に育むことへと進化することが求められています。

新たな食の価値観

ミンテルの予測によると、日本の消費者は「多様性」「伝統」「感覚」の3つを重視し、これらを通じて食を生活の安心や自己表現と結びつけています。2030年を見据えると、「続けられる健康」「備える暮らし」「感覚で楽しむ食」がさらなる深化を遂げ、ブランドには文化的背景と科学的根拠を両立させる力が求められます。

最大化から多様性へ

消費者は、栄養素の摂取に加え、食の選択肢に多様性を求めるようになります。食の多様性や公平性に価値を置く「食のDEI（多様性・公平性・包摂性）」の時代が到来し、それぞれの違いを尊重する文化が根付くと予想されています。

伝統の復活

消費者は食べ物やその背景にもっと深くつながりたいと考え、伝統的な知恵を生かした新しい食の楽しみ方を求めています。これにより、企業は「文化を守り、未来へ受け継ぐ存在」としての役割を果たすことが求められます。

意図的な感覚体験

味のみならず、香りや食感、見た目といった要素が重要視されます。これらの感覚的な要素を科学的に活用し、消費者にとって新たな体験を提供することで、これまで届かなかった層へのアプローチが進むと考えられています。

まとめ

2026年の食品業界は、多様性や伝統、感覚を重視した進化が見込まれています。消費者のニーズに寄り添うことで、企業は新しい価値を持つ食品や飲料を生み出し、より多くの人々に支持されるブランドへと成長していくことでしょう。これからの時代において、消費者が求めるものは、ただの栄養ではなく、心豊かな食の体験であることを忘れてはなりません。