米沢牛ブランド150周年記念！栄養大学コラボ弁当の魅力を徹底紹介

米沢牛ブランド150周年記念の特別企画

山形県米沢市で、栄養士を目指す学生たちと老舗レストランのコラボレーションが実現しました。その名も「米沢牛ビーフシチュー御膳」です。このお弁当は、米沢牛ブランドが創立150周年を迎えるのを祝うために開発された新しい一品です。

コラボの背景

「米沢栄養大学」と「米沢牛黄木」の共演が生まれたのは、地域の食文化を大切にし、品質の高い食材を活用するという共通のビジョンからです。栄養大学は管理栄養士を養成する唯一の大学で、農業体験や地元の伝承野菜について学ぶことで、学生たちは食と健康の密接な関係を理解することができます。これに対し、米沢牛黄木は大正時代から続く精肉店・牛鍋店で、全国にその名を知られる米沢牛の魅力を発信し続けています。

この両者がタッグを組んだことで、地元食材への理解を深め、栄養バランスを考慮した美味しい料理が誕生しました。

お弁当の見どころ

「米沢牛ビーフシチュー御膳」は、米沢牛をふんだんに使用し、学生の疋田菜々さんが考案したメニューが特徴です。主食、主菜、副菜が揃ったバランスの良いお弁当で、見た目にも華やかです。主な特徴として、次のポイントがあります。

- 食物繊維が10g以上含まれているため、腸内環境をサポート
- 食塩は2.6gと減塩に配慮
- 約たんぱく質26.1gとしっかりした栄養補給が可能

また、豪華な盛り付けの中には、山形産の「つや姫ご飯」や、郷土料理「冷汁（ひやしる）」、野菜のマリネなども含まれており、見た目だけでなく味わいも楽しめる内容です。

予約と販売情報

この特別なお弁当は、米沢牛黄木直営レストラン「金剛閣」にて取り扱われています。購入は事前予約が必要で、予約は2日前まで受け付けています。

販売価格

- 宮沢牛ビーフシチュー御膳: 2500円（税込）

お問い合わせ先

「金剛閣」の住所は以下の通りです：

- 住所: 山形県米沢市桜木町3-41
- 電話: 0238-22-4122
- WEB予約: 金剛閣公式サイト

地元の魅力を発信

米沢牛黄木の広報担当は、「今後も山形の食文化や米沢牛の魅力を発信していきたい」と話します。地域の食材を大切にし、より多くの人々にその素晴らしさを伝えていくことこそ、彼らの使命です。この特別なお弁当は、ぜひお祝いごとや特別な日にご利用ください。味わい深い米沢牛の魅力を存分に楽しむことができ、心温まるひとときを演出してくれる一品です。