災害に強い美味しい未来を創る！次世代防災食プロジェクトの全貌

防災と地方創生が融合する！次世代防災食プロジェクトの挑戦

日本は世界有数の災害大国であり、私たちは常に自然災害のリスクに晒されています。特に南海トラフ巨大地震は、その脅威に直面する地域が多く、私たちの生活や経済に大きな影響を与える可能性があります。これに対抗すべく、徳島県海陽町、福岡県吉富町、宮崎県高鍋町の3自治体が共同で新たな取り組みを始めました。これが『次世代防災食プロジェクト』です。

1. プロジェクト背景

従来の防災食は、保存性や簡便性が優先され、味や栄養のバランス、さらには環境への配慮が後回しにされてきました。その結果、非常食としての役割を果たしながらも、被災者にとっては「食べることが苦痛」と感じさせるもので、自治体にとっては期限切れによる廃棄のコスト負担が大きな課題となっていました。

このプロジェクトでは、防災食を「やむを得ない備蓄」から「美味しさと楽しさを兼ね備えた資産」へと進化させることを目指します。具体的には、ふるさと納税やEC販売を通じて地域の資源を活かし、単なる非常食ではなく、日常的に楽しめる新しいスタイルの防災食を社会に提案します。

2. プロジェクトの目標

この取組は、国家や県の交付金に依存することなく、独自の財源を確保していくことを念頭に置いています。防災食を地域の収益源とする取り組みは、地方創生や廃棄物削減にも寄与し、地域経済の活性化を目指しています。全国初となるこの試みは、3つの自治体連携によって実現されます。

3. 具体的なモデル

このプロジェクトの第一弾モデルとして注目を集めているのが、徳島県海陽町が開発した防災食です。この町は南海トラフ巨大地震の影響を最も受ける地域の一つであり、「文化」としての防災の重要性を強く認識しています。地域の特産である阿波尾鶏や海しそ、地元のブレンド米を使ったリゾットが製作され、その美味しさが話題を呼んでいます。

監修を務めるのは、フランス料理界で名を馳せるシェフ坂井宏行氏です。非常時に求められる保存性を確保しつつ、アイデア満載の一品を生み出しました。そして、大阪・関西万博でも注目された、完全生分解プラスチック「OCEAN」で作られたカトラリーを使用するなど、環境への配慮も忘れません。

4. 各自治体の役割

徳島県海陽町は、内閣府の調査で評価された防災先進地として、地域資源を活用し、世界に誇れる防災食の開発を進めています。福岡県吉富町と宮崎県高鍋町もそれぞれ異なる視点から挑戦を続けており、小規模ながらも大きなインパクトを与える取り組みを展開しています。

5. 今後の展望

このプロジェクトは、防災の日である9月から全国へと展開を図ります。歌舞伎座での発信や、製品化を進め、家庭での日常利用を促進し、地域発の次世代防災食としての地位を確立していく予定です。

災害の常識を覆す小さな挑戦が、日本の防災の未来を切り拓く土台となっていくことでしょう。この美味しく、地域に根ざした防災食が、ますます多くの人々に認知され、愛されることを期待しています。