千葉県発！最高糖度75の金蜜芋を味わう特別パフェが登場！

千葉県のスイーツへようこそ！

千葉県香取市に位置する『金蜜堂』が新作スイーツを発表しました。タイトルは『金蜜芋の苺ロマンパフェ』。この特別なパフェは、農業のストーリーとスイーツの美しさを融合した、新しい体験を提供します。

金蜜芋の輝き

毎年1月から農園では、最高糖度75の金蜜芋を1本ずつ丁寧に焼く作業が行われます。焼き上げられた金蜜芋は、200度の高温で30分ほど加熱され、その表面に浮かび上がる蜜が特徴的です。この時期の金蜜芋は、赤く輝く姿を見せ、まさに食欲をそそります。この美しさをテーマにしたパフェが『金蜜芋の苺ロマンパフェ』です。

特徴的なパーツの組み合わせ

このパフェには、全12種類ものパーツが使われています。地元産の希少な苺、愛ベリーを7粒使用し、手作りのチーズケーキ、パイ、和紅茶のジュレなどが贅沢に重ねられています。特に、柔らかさと硬さの異なる金蜜芋を組み合わせたモンブランクリームが、フルーティな酸味を引き立て、絶妙なハーモニーを生み出します。

地元苺「愛ベリー」とのコラボ

『金蜜芋の苺ロマンパフェ』で使用される愛ベリーは、生産が難しく流通量が少ない希少な品種です。この苺の酸味は、金蜜芋の濃厚な甘さを引き立て、その赤い色合いがパフェ全体を鮮やかに彩ります。また、地元農家と協力し、苺の価値向上にも貢献したいという思いが込められています。

チーズタルトも新登場

さらに、『金蜜堂』では新たに『金蜜芋のチーズタルト』も提供開始します。こちらは、金蜜芋をたっぷりと使用し、パフェを意識した5層構造の贅沢感が魅力です。バラの花びらをあしらった華やかなタルトが、甘さと塩気の絶妙なバランスを楽しませてくれます。

注目のパティシエ監修

監修を手掛けているのは、予約が絶えないパフェ専門店「cafe tento」の宮副天良氏。彼は『金蜜堂』とその製品開発のパートナーとして、金蜜芋の持つ魅力を最大限に引き出すアイデアを提案しています。

来店情報

『金蜜芋の苺ロマンパフェ』は、2025年1月31日(金)から5月25日(日)までの期間限定で提供されます。予約は不要ですが、数に限りがありますので、早めの来店をお勧めします。ぜひ、この特別なスイーツを味わいに、金蜜堂へ足を運んでみてください。千葉県香取市佐原の歴史ある町並みの中で、この美しさを再発見する体験が待っています。