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トリュフの香りを料理にプラス！

近日中に、日本で新たな食材が登場します。それは、ノルウェーの海藻ブランド「LOFOTEN Seaweed」から初めて提供されるトリュフ海藻です。この海藻は、白トリュフのような芳醇な香りと風味が特徴で、従来の海藻にはない独特の味わいを持っています。2024年12月21日から、公式オンラインストアでの販売が始まる予定です。

トリュフ海藻とは？

トリュフ海藻（学名：Vertebrata lanosa）は、主にノルウェーの西部および北部、イギリス諸島の周辺で生育しています。特徴的な土っぽい風味と、牡蠣のようなミネラル感があり、多くのヨーロッパのシェフやグルメの間で人気を博しています。肉類や魚介類の料理だけでなく、バーテンダーやミクソロジストたちによるカクテルでもその魅力を発揮しています。

栄養価も満点

トリュフ海藻は、以下の豊富な栄養素を含んでいます：

• - ビタミンAやB群：視力の維持や脳の健康に貢献します。
• - ビタミンCやK：血液や骨の健康を育むサポート役。
• - ヨウ素やカリウム、カルシウム：それぞれ体の機能を調整する上で重要な成分です。
• - 食物繊維：心臓病や糖尿病のリスクを軽減する役割も持ちます。

また、収穫は9月と10月が最適な時期で、手摘みで行われるため、その新鮮さと品質には定評があります。

お洒落な召し上がり方

トリュフ海藻は、和洋問わず様々な料理にマッチし、特にバターや生クリームと組み合わせることで、さらに深い味わいを引き出します。最近では、「トリュフ シーウィード ソルト」も人気で、トリュフ海藻とノルウェー産の高品質な海塩を合わせた製品が日常使いにもぴったりです。

この海藻は、卵かけごはんやバタートーストのようなシンプルな料理をも、特別な一皿に変える力を秘めています。これにより、家庭でもプロの味を楽しむことができます。

商品開発にも最適

トリュフ海藻は、業務用の新商品やメニュー開発にも抜群の素材です。本物のトリュフよりもコストパフォーマンスに優れており、独創的な商品を作るためのサポートが期待できます。また、コラボレーションの相談も積極的に受け付けています。

LOFOTEN Seaweedの魅力

LOFOTEN Seaweedの全ての海藻はオーガニック認証を受けており、厳しい環境基準を満たして採取されています。自然環境を守る取り組みも徹底しており、加工の過程でも有害物質を一切使用せず、手作業で丁寧に天日干しされています。

環境に配慮した商品

さらに、LOFOTEN Seaweedはプラスチックを使用せず、持続可能な包装を心がけています。日本では「Biopac」という環境に優しい包装が利用可能で、消費者にも配慮した取り組みを行っています。

そんなLOFOTEN Seaweedの製品は、ただの食材に留まらず、生活に美味しさと楽しみを加える存在として、多くの人々に広がりを見せています。ぜひ、自宅でこの特別な海藻を楽しんでみてはいかがでしょうか？

詳しくは公式ウェブサイトをご覧ください。