青森県産有機にんにくが生んだ期待の万能タレ、全国大会に挑戦！

青森県産有機にんにくを使った万能タレの挑戦

青森県産の自然栽培有機にんにくを使った万能タレが、全国大会「にっぽんの宝物JAPAN大会2025-2026」に出場します。このプロジェクトは、食の安全性を守りながら、自然栽培の普及を目指すものです。特に注目すべきは、この製品が持つ健康的な特性や美味しさ。地元の農家と食品事業者が集合し、一丸となって挑戦する姿勢は、多くの人に必要とされる理念を体現しています。

チーム勝ち上がれ青森2025！の誕生

このプロジェクトは、青森県内の異業種が協力して立ち上げられた「チーム勝ち上がれ青森2025！」によって推進されています。メンバーは、青森市で飲食店を経営する有限会社ヤカタイーティング、にんにく栽培のプロであり自然栽培に取り組むやっちー農園、そして自然栽培の専門家であるSKOS合同会社。彼らは、青森の食材のポテンシャルを引き出し、地域の農業を活性化させるため、共に力を合わせています。

昨年12月には「青森の宝物グランプリ」でグランプリを受賞していて、その名誉が全国大会への出場権をもたらしました。「自然栽培大蒜タレ自然のまんま」の魅力は、多くの人に食べてもらうことで広がることでしょう。

自然栽培の特性と有機JASの違い

ちなみに、自然栽培と有機JAS認証には根本的な違いがあります。どちらも農薬や化学肥料を使用しないという点では共通ですが、有機JASは国の認可が必要で、堆肥などの有機質肥料が使用できる一方で、自然栽培は一切の肥料や化学物質を使用せず、自然の力だけで農作物を育てます。

このため、チームのメンバーであるやっちー農園とSKOS合同会社は、自ら厳しい自然栽培に挑戦しています。特に自然栽培で育成されたにんにくは、一般的なものに比べて優れた風味を持ち、ピリッとしたえぐみがなく、食べやすいのが特徴です。「自然栽培の素材は体に優しい」ということは、実際に食べてみることで実感できるとメンバーは語ります。食生活における健康を考える人々にとって、このタレはぜひ試してもらいたい一品です。

全国大会に向けた準備と支援の募集

2月28日開催の「にっぽんの宝物JAPAN大会2025-2026」では、開発した万能タレが出品され、部門グランプリを狙います。この大会は地方の優れた特産品を全国に広める絶好の機会だけに、成功を期待する声が高まっています。しかし、出場に向けた準備には製品開発や旅費など多くのコストがかかり、現在はクラウドファンディングを通じて支援を募っているのです。

支援者には、地元のレストラン「炭火焼やまぜん」で使えるお食事券や、自然栽培の有機にんにく、有機大豆を原料とした有機パンやクッキーなどが届くリターンが用意されています。クラウドファンディングのページはぜひチェックしてみてください。