沖縄発のうま藻を活用したヨーロッパ風ビュッフェが登場！

沖縄のサステナブル食材「うま藻」を使用した夏のビュッフェフェア

沖縄の風味を存分に体験できる、特別なビュッフェフェアが「インフィニシス那覇首里城 by ヒューイットリゾート」で開催されます。2026年8月1日から始まるこのイベントは、沖縄の新たな食材「うま藻」を主役に据え、沖縄とヨーロッパの料理を融合させた珍しいメニューを提供します。

うま藻とは？

「うま藻」は、沖縄の栄養豊富な藻で、特に貝やえびといったシーフードの餌として知られています。その栄養価の高さから、持続可能に育てられ、地域の未利用資源を活用した新しい食材として注目されています。株式会社AlgaleXが生産・販売するこの藻は、全国100店以上の飲食店でも使われており、今や沖縄の代表的な食材となっています。

ビュッフェフェアの詳細

「夏のヨーロッパとスイーツフェア・うま藻の力を存分に感じて」は、全13品のメニューを用意。この中には、沖縄の伝統的な調味料「首里味噌」を用いたブイヤベースや、沖縄名物「てびち」を使ったシュークルートなどが含まれています。さらに、沖縄工業高等学校の生徒たちとのコラボレーションによるオリジナルデザートも登場し、地域の食材が持つ魅力を感じられる内容となっています。

メニューの一部には、うま藻の特徴を活かした料理が揃っています。例えば、アーサとパルメザンを組み合わせたキッシュや、自家製竹炭フォカッチャを用いたピザ・カプリチョーザ、さらにはイタリア式の魚介のミックスフライなど、沖縄ならではの贅沢な食体験を提供します。

会場での楽しみ方

ビュッフェは週ごとに異なるテーマで行われ、たとえば火曜日は「パンの日」、水曜日は「スイーツデー」、木曜日は「レディースデー」など、毎週違った楽しみ方が提供されます。こうした工夫によって、来場者は何度でも訪れたくなる魅力があります。

開催概要

- 期間: 2026年8月1日〜9月30日
- 場所: インフィニシス那覇首里城内オールデイダイニングアヴァンセ
- 時間: ランチビュッフェ 11:30〜15:00（ラストオーダー14:00）
- 料金:

- 火〜金: 大人3,500円、小学生1,500円、幼児500円、3歳以下無料
- 土日祝: 大人4,000円、小学生1,500円、幼児500円、3歳以下無料

予約情報

予約は電話またはウェブサイトから可能です。

- 電話: 098-887-1112（受付時間09:00〜18:00）
- Web予約: 公式サイト

こだわりの料理人の想い

料理長の前川守晃氏は、「うま藻」の特性について「シンプルだからこそ、うま味がハッキリ感じられる素材」と語ります。泡盛粕を食べて育つ「うま藻」は、味の深みだけでなく、サステナビリティの観点からも非常に意義深い食材なのです。来場者にとって、この夏の思い出に残る美味しさを提供することを約束します。

このユニークなビュッフェフェアは、単なる食事を超えた沖縄の食文化の魅力を体感できるチャンスです。ぜひこの機会に、うま藻がもたらす新しい味わいを堪能してみてはいかがでしょうか。