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非常食は「備える」から「誰もが食べられる」時代へ

最近、自然災害の影響を受けることが多くなり、非常食の重要性が増しています。しかし、ただ保存がきく食材を備えるだけでは不十分な時代が来ています。今や「誰もが食べられる」ことを意識した非常食の提供が求められています。

防災備蓄の現状

調査によると、多くの家庭や企業が防災備蓄を行っているものの、実際には約半数が「十分に用意できていない」と感じており、備蓄が3〜6日分にとどまるケースが多いことが示されています。また、約30％の人々が家族全員が食べられる非常食について不安を感じています。これは、今後ますます重要な課題となるでしょう。

食の格差を考慮した防災備蓄

非常食が「誰が食べられるか」という観点から考慮されていない場合、食の格差が生まれる危険性があります。特にアレルギーを持つ方や宗教的な制約のある方、咀嚼や飲み込みに困難を抱える方々は、災害時に取り残される危険性が高くなります。この問題は、集団生活を余儀なくされる避難所では特に顕著です。

アルファー食品のアプローチ

これらの課題に対処するため、アルファー食品株式会社は、「誰もが食べられる」非常食の開発に取り組んでいます。家庭だけでなく、企業や自治体、各種施設に向けて、長期保存が可能な食材を提供し、特に賞味期限が5年から7年の間で、約30種類の製品を揃えています。これにより、非常時でも安心して食事を楽しむことができる選択肢を提供しています。

多様なニーズに応える製品

製品には、アレルギーや食事制限を考慮した食材が含まれており、「特定原材料等28品目を使用しない」という取り組みを行っています。また、一部の商品ではUDF規格やハラール認証も取得し、多様なニーズに応えています。これにより、非常食の選択肢は広がり、誰もが食べられる状況を作り出すことを目指しています。

防災を見直すタイミング

毎年3月は、東日本大震災が発生したことを契機に防災意識が高まる時期です。アルファー食品では、このタイミングに家庭や企業、自治体、施設に対して非常食を見直すことを提案しています。その際、「非常食はあるか」だけでなく「その非常食を、誰もが食べられるか」という視点が重要です。

備蓄見直しチェックポイント

• - アレルギーや食事制限のある人がいないか
• - 硬さや食感で食べづらい人がいないか
• - 味の選択肢が少なく、食欲が落ちる可能性がないか
• - 数日後や1週間後の食事まで想定できているか

アルファー食品の概要

アルファー食品株式会社は1966年に設立され、主にお米加工品の開発・製造・販売を行っています。社員は254名を数え、社名の通り、食の安全と多様性を大切にし、今後も防災備蓄を通じて多くの人を支え続ける企業です。

まとめ

非常食は、もはや単なる備蓄ではなく、誰もが食べられる社会インフラの一部としての役割を果たしています。今後も、多様な人々のニーズを考慮した非常食の開発が進むことを期待しています。

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