東南アジア最大級の展示会「THAIFEX」でデイブレイクが冷凍技術を披露

東南アジア最大級の食品展示会「THAIFEX」でデイブレイクが新たな挑戦

2025年5月27日から31日にかけて、タイのバンコクで開催される「THAIFEX - Anuga Asia 2025」への出展が決まったデイブレイク株式会社。食品業界のトレンドが集結するこのイベントにおいて、同社は特殊冷凍技術を駆使した製品の展示を行い、高品質な冷凍食品を広めることを目指しています。

THAIFEX - Anuga Asia 2025とは？

「THAIFEX - Anuga Asia」は、東南アジアの食品および飲料産業に関連する大規模な見本市です。2024年には52カ国から3,133社が出展し、85,850人以上が来場したこのイベントは、世界各国からのバイヤーに注目されています。デイブレイクのブースでは、特殊冷凍機「アートロックフリーザー」の展示や、冷凍寿司の試食提供が行われ、最新の冷凍技術力をアピールします。

特殊冷凍技術の魅力

デイブレイクが開発した「アートロックフリーザー」は、独自の冷凍技術を用いています。この機械は食品の細胞を壊さず、うまみ成分の流失を防ぐことで、より風味豊かな冷凍食品を実現しています。通常の冷凍では、氷結晶が大きくなることで細胞が損傷してしまいますが、特殊冷凍では急速かつ均一に凍結させることで、その問題を解消しています。

海外市場への展開

デイブレイクは、これまでにタイ、シンガポール、カナダ、モンゴルなど7か国において特殊冷凍機を販売してきた実績があります。特に2024年にはタイでの導入が進み、今後も現地企業との連携を強化しながら、アートロックフリーザーの販路を拡大していく計画です。また、冷凍寿司のアメリカ輸出にも力を入れており、2024年6月には日系スーパー「Mitsuwa Market Place」で販売が決定しています。

デイブレイクの未来に向けて

デイブレイクのミッションは「作り手から食べ手までのより良い未来を創造する」というものであり、その実現に向けて邁進しています。特殊冷凍技術を活用した「Freezing as a Service®（FaaS®）」というサービスを展開し、食品事業者に対してさまざまなソリューションを提供しています。今後も特殊冷凍のパイオニアとして、食品流通における課題を解決し、より多くの人々に安心・安全な食品を届けていく計画です。

【THAIFEX - Anuga Asia 2025 出展概要】