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お亀堂の新作いちご大福が登場

愛知県豊橋市にある老舗和菓子店「お亀堂」が、地元産のいちごをふんだんに使った「いちご大福」を12月1日に発売します。地産地消の観点から、地域の新しい美味しさを提案するこの大福は、すでに毎年注目を集めています。この記事では、その魅力やこだわりをご紹介します。

なぜ地元のいちごを使用するのか

お亀堂は長年にわたり、地元の農産物を積極的に取り入れて商品を作ってきました。今年は、秋の高温による影響で豊橋地域のいちごの成育が遅れています。そのため、お亀堂は単に地元素材を用いるだけでなく、農家が直面する課題をも伝えたいと考えています。この思いが、いちご大福制作の原点となっています。

いちごのこだわり

このいちご大福には、豊橋産のいちごがもたらす3つの特別な「こだわり」があります：
1. 農薬を最小限に抑えた受粉：ハチが受粉を行う環境を守り、農薬を徹底的に減らして育てられたいちご。
2. 環境制御技術の導入：ハウス内の温度や湿度をデータで管理し、高品質ないちごを安定して供給。
3. 昼夜の寒暖差：寒暖差を大きくすることで、甘みと旨みが凝縮されたいちごが育てられます。

お亀堂のいちご大福の魅力

お亀堂のいちご大福は、その特別ないちごを使用し、毎年多くのファンに愛されています。特に、他店の職人がこっそり購入するほどの人気を誇ります。こちらの大福は以下の2種類があります：

• - つぶあん：北海道の小豆を使用し、洗練された甘さに仕上げ。
• - 特製練乳ミルクあん：白あんと練乳の絶妙なブレンドが、いちごの酸味を引き立てます。

今後の展望

お亀堂は、今後も農家との連携を強化し、地域産品の消費拡大を目指します。特に、規格外品の活用により、地元の魅力を全国に発信していく予定です。お亀堂は地産地消の価値を再定義し、地域の一次産業を支える存在でありたいと考えています。

商品概要

• - 商品名：いちご大福
• - 価格：420円（税込）
• - 販売場所：お亀堂直営店（東三河各店）

お亀堂の理念

創業から75年以上、地元に根ざした素材を大切にし、手間を惜しまず、地域とともに生きる和菓子店であるお亀堂。その姿勢は、時代に合わせて新しい挑戦を続けています。地元農家との連携を深め、地域の宝を全国に届ける使命を果たします。お亀堂のいちご大福をぜひ体験して、地元の味わいを感じてみてください。

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お亀堂の素敵な和菓子を通じて、ぜひ豊橋の魅力を再発見してみてください。

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