和菓子の常識を覆す！新たな鰹だしと羊羹の出会い

新しい和菓子の楽しみ方

2026年4月1日、水曜日から、鰹節専門店のにんべんと歴史ある和菓子店、榮太樓總本鋪のコラボレーションにより新商品「ひとくち煉羊羹鰹だし」が発売されます。この商品は、金色の鰹だしを使用し、和菓子の新たな楽しみ方を提案します。

鰹だしの魅力を凝縮

「ひとくち煉羊羹鰹だし」は、小腹が空いたときや、ちょっとした甘味が欲しいときにぴったりのひと口サイズ。鰹だしの豊かな香りと、なめらかな小豆の甘さが相まって、上品で軽やかな味わいが楽しめます。何度も試作を重ねて完成したこの羊羹は、甘さ控えめで大人の味。新たな和菓子の楽しみをあなたに提供します。

商品の詳細

この商品は税込価格237円で、にんべんの日本橋本店のみの販売となります。魅力的なのは、金色の鰹だしが小豆の甘さを引き立てる点。一般的な羊羹とは一線を画し、新感覚の甘味を楽しむことができます。

商品の開発担当者は、「日本橋限定の、だしをきかせた名物菓子を作りたい」という強い想いから、榮太樓總本鋪に声をかけ、独自の羊羹作りが始まりました。特に、「だしぜんざい」の人気を受けて、かつお節だしとあんこの相性の良さを活かした商品です。

鰹だしの製法

使用されている「金色の鰹だし」は、厳選された本枯鰹節や、しいたけ、昆布から作られた顆粒タイプ。これを羊羹に練り込むことで、だしの旨味を最大限に引き立てています。この商品によって、ほんのりとした上品な甘さとだしの風味の絶妙なバランスが実現されました。

歴史あるお店の紹介

にんべんは1699年に創業し、300年以上にわたり日本の食文化を支えています。日本橋はその原点でもあり、「だし」の美味しさを世界に広める使命を持っています。一方、榮太樓總本鋪は1818年に創業し、和菓子の製造一筋でやってきた老舗です。どちらのお店も歴史や伝統を大切にしつつ、現代のニーズに応えた商品開発を行っています。