大阪湾の新鮮生シラス『輝白 -KIHAKU-』で味わう贅沢な海の幸

大阪湾の新鮮生シラスが楽しめる『輝白 -KIHAKU-』

大阪湾岸和田港に拠点を持つ大阪府鰮巾着網漁業協同組合共同事業部が、最高鮮度を誇る生シラス『輝白 -KIHAKU-』の販売を開始しました。このプロジェクトは、Ellange株式会社とのパートナーシップによって実現し、海の幸を集めている漁師たちのこだわりと技術が詰まっています。

『輝白 -KIHAKU-』の魅力

『輝白 -KIHAKU-』は、鰮巾着網を使用して獲れた生シラスの中から、漁師が厳選した一品のみを使用しています。漁の状況によっては入手困難な場合もあるため、その希少性は高く評価されています。

瞬間凍結の技術

この生シラスの最大の特長は、漁師の目利きで選ばれたシラスが、スラリー氷で瞬間凍結されることです。スラリー氷は通常の氷よりも細かい粒子と大きな表面積を持ち、獲れたてのシラスの熱を瞬時に奪います。これにより、雑菌の繁殖を防ぎ、新鮮さを保つことができるのです。実際、全国的にこのプロセスでシラスを処理しているのは稀有な事例と言えるでしょう。

商品情報と特別販売

『輝白 -KIHAKU-』は、オープン価格として650円/100g（税別）で提供され、飲食店向けの卸価格も設けられています。また、特別価格で販売されるキャンペーンも実施中で、600g（200g×3パック）が3,888円（税込）にて購入可能。オンラインでの直営販売も行っており、利用客は新鮮な生シラスを自宅で楽しむことができるようになっています。さらに、インスタグラムアカウントも開設されており、リアルタイムでの情報提供が行われています。