株式会社ダスキンが農林水産大臣賞を受賞！持続可能な外食産業の未来を切り開く

株式会社ダスキンが「農林水産大臣賞」を受賞

株式会社ダスキン（本社：大阪府吹田市）が、農林水産省が主催する「第30回優良外食産業表彰」において持続可能な事業活動推進部門で「農林水産大臣賞」を受賞しました。この表彰は、外食産業における環境配慮や消費者ニーズに対応した取り組みが評価されたものです。

持続可能な活動への貢献

株式会社ダスキンは、特に「ミスタードーナツ」を中心に、循環型社会の実現に向けた取り組みを強化しています。具体的には、フライオイルのリサイクルや閉店時に残ったドーナツの飼料化、廃棄物を活用したバイオマス発電など、多様な施策を進めています。これらの活動は、環境負荷を低減することにつながっています。

これまでの主な取り組み

1. フライオイルの100％リサイクル（1997年開始）
ミスタードーナツでは、使用済みのフライオイルを再資源化し、工業用原料やボイラー燃料、飼料などとして活用しています。これにより、リサイクル率を100％に達成しました。さらにとんかつレストランの「かつアンドかつ」でも同様の取り組みが行われています。

2. 閉店後に残ったドーナツの飼料化（2000年開始）
閉店後に残ったドーナツを回収し、家畜の飼料として使う取り組みも実施されています。このプロジェクトは2000年に始まり、2025年までには全国のショップで実施される予定です。

3. 廃棄原材料のバイオマス発電の活用
ミスタードーナツの物流センターで発生した廃棄物はバイオマス発電に活用されています。このようにして原材料廃棄物をエネルギーに変える循環型モデルが構築されています。

4. 食品ロス半減を目指す取り組み
環境に優しい施策を一貫して推進しており、2030年度までに食品ロスを2000年度比で半減することを目標としています。

社会的な取り組みも評価

さらにダスキンでは、ダイバーシティの促進も重視しています。女性管理職の比率の向上や障がい者の雇用など、多様な人材が活躍できる環境を整えています。また、公益財団法人ダスキン愛の輪基金を通じて、障がい者の自立支援や社会との共生に貢献しています。

未来志向のビジョン

ダスキンのフードグループは、「この世界に新しい食文化を。」をビジョンに据え、ミスタードーナツやその他のブランドを通じて消費者の多様なニーズに応え続けることを目指しています。持続可能な事業活動を推進し、外食産業の生態系を守るために、今後も積極的に努力していくことでしょう。

このように、ダスキンは持続可能性に向けた具体的な取り組みとビジョンを持ち、未来の外食産業をリードする存在となっています。