食物アレルギー対策強化！カシューナッツ検査法が新登場

食物アレルギーのある方々が安心して食品を選べる社会を作るため、ハウス食品グループが新しい検査技術を導入しました。特にカシューナッツが特定原材料に追加されたことを受け、リアルタイムPCR法とLC-MS/MS法の2つの検査手法が開発されました。この新たな検査法は、消費者庁の基準を満たしており、今後の食品表示の向上につながると期待されています。

新たな検査手法の特徴

1. 特定原材料への対応

新たにカシューナッツが特定原材料に加わったことで、アレルギーのリスクを軽減するための検査法が求められていました。ハウス食品グループは、それに応える形で2つの検査手法を開発しました。これにより、食品中のカシューナッツを高い感度で検出することが可能となりました。

2. リアルタイムPCR法の活用

過去に開発された小麦やそばなどのアレルゲン検査技術を基に、カシューナッツ特異的DNAをターゲットとしたリアルタイムPCR法が新たに開発されました。この技術は、特定原材料が含まれるかどうかを迅速に判定するため、消費者の安心感を高める一助となります。

3. 多品目同時分析の可能性

LC-MS/MS法を用いた新手法は、多品目同時に分析できる点が特長です。ハウス食品グループは、今後この技術を活かしてさまざまな食物アレルゲンの検出に挑戦していく予定です。これにより、一つの検査で複数のアレルゲンをチェックできる可能性が広がります。

具体的な製品展開

この新しい検査技術は、今後株式会社ファスマックを通じて、カシューナッツ定性リアルタイムPCRキットとして販売されます。また、カシューナッツの表示義務化に向けた準備が進められ2026年からの販売が予定されています。さらに、ハウス食品分析テクノサービスによる受託分析も開始するとのことです。

ハウス食品グループの取り組み

ハウス食品グループは、1996年から食物アレルギー検査技術の研究に取り組んできました。過去の成果を活かしながら、アレルギーのある方々が安心して消費できる製品の提供を目指しています。2021年までに複数のアレルゲンに対応したPCR検出技術を開発しており、その実績を基に新たな検査法も展開しています。

また、特定原材料を使用しない食品の開発や、アレルギー専門医によるアドバイスを提供する取り組みなども行っています。これらの活動が、消費者にとってより安心な食品選びを支える大きな力となるでしょう。