春色の味わい満載！Minimalの豪華柑橘チョコレートパフェに夢中

Minimalの春限定パフェ

春が訪れると共に、心と体がワクワクするような新しいデザートが登場します。東京都渋谷区にあるスペシャルティチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」は、2026年4月4日から春限定の「果実とチョコレートのパフェ - 柑橘 -」を展開します。このパフェは、ジューシーな甘夏みかんや清見オレンジ、そして濃厚なチョコレートがふんだんに使われた全15パーツから成り立っており、見た目にも楽しい贅沢な一品です。

四季折々の素材にこだわる

このパフェの魅力は、和歌山県・善兵衛農園で手塩にかけて育てられた甘夏みかんと清見オレンジの新鮮さにあります。それぞれの果物が持つ爽やかな酸味と香りは、全体のバランスを整えてくれる重要な要素です。さらに、甘夏みかんと清見オレンジ以外にも、バリエーション豊かな柑橘としてレモンがクリームやチップに使われています。

チョコレートには、ガーナ産の80%高カカオチョコレートが使用されています。このチョコレートはナッツのようなコクと香ばしさが特徴で、爽やかな柑橘果実の酸味と絶妙に絡み合います。軽やかさと共に感じるビター感が心地よく、まさに春にぴったりの仕上がりです。

ひと口ごとに異なる楽しみ

「果実とチョコレートのパフェ」は全15パーツを重ね合わせ、ひと口ごとに異なる風味を堪能できます。トップにはレモンチップと抹茶のメレンゲ、飴飾りが施されており、見た目にも鮮やかで華やかな印象を与えます。

また、マスカルポーネクリームには、レモンとオリーブオイルが合わせられており、ほのかな塩気がアクセントに。これが、パイやグラスに潜むことで、味わいに奥行きを持たせています。

グラスの中にはチョコレートチップ、レモンピール、クランベリーを使ったカッサータが盛り込まれ、さらに春を感じさせる桜あんのアイスやローズマリーとはちみつのジュレが加わることで、最後の一口まで飽きることのない素晴らしい一体感を生み出しています。甘さ、酸味、苦味、香り、そして食感のすべてが複雑に絡み合い、洗練された一杯を完成させています。