#日本橋だし場 #ジーローハン #だし黒糖豆乳

日本橋で台湾のソウルフードを楽しむ

2026年9月1日、東京都中央区の「日本橋だし場 本店」にて、台湾の人気料理「ジーローハン」をアレンジした「ジーローハン風かつぶしめし」が新たに登場します。これは、株式会社にんべんが手掛ける特別なメニューであり、同店では「一汁一飯」をテーマに、新しいだしの楽しみ方が提案されています。

ジーローハン風かつぶしめしとは？

この料理は、台湾の伝統的な鶏肉飯、ジーローハンを本枯鰹節を使って和風にアレンジした一品です。旨味たっぷりの本枯鰹節の上に、ネギ塩だれとレモン汁で和えた鶏むね肉、そして爽やかな三つ葉がトッピングされています。650円（税込）という手ごろな価格で、本物の台湾の味を日本橋で堪能できるのが魅力です。

提供時間は昼の11:00から14:00まで、販売期間は2026年9月1日から9月30日までの限定ですので、ぜひお早めに訪れてみてください。

台湾のジーローハンについて

ジーローハンとは、ほぐした鶏肉がご飯の上に載せられ、鶏油や甘辛いタレで味付けされる、台湾の代表的なストリートフードです。食堂や夜市で手軽に楽しめるこの料理は、あっさりとした旨味が特徴です。

おすすめのメニュー考案者のこだわり

「ジーローハン風かつぶしめし」を考案したスタッフは、台湾のレストランを訪れ、実際にジーローハンを食べることでその味わいを徹底的に研究しました。彼は、本枯鰹節の深い旨味と鶏むね肉の風味、そして三つ葉のさっぱり感を融合させ、味わいに奥行きを持たせた創作料理を目指しました。

また、食欲が落ちやすい時期や小腹が空いたときに最適な軽食としても楽しめるため、日本橋周辺で働くビジネスパーソンにも最適です。

もう一つの新メニュー「だし黒糖豆乳」

さらに、同日に発売される「だし黒糖豆乳」は、本枯鰹節だしで煮詰めた黒糖と豆乳を組み合わせた飲み物です。まろやかな口当たりで、だしの風味がほんのり感じられるユニークな一杯です。こちらは300円（税込）で提供され、提供時間は11:00から18:00までです。どちらも数量限定なので、売り切れには注意が必要です。

日本橋だし場 本店について

「日本橋だし場 本店」は、2010年の開業以来、だしを楽しむためのスペースとして多くの方々に親しまれてきました。高級料亭でも使われる本枯鰹節を用いた多彩なメニューが揃い、特に1杯150円で楽しめる「かつお節だし」が評判です。この専門店でしか味わえない美味しさをぜひ体験してみてください。食文化の豊かさを実感できる素敵なひとときを提供してくれることでしょう。

日本橋周辺に訪れた際は、ぜひ「日本橋だし場 本店」へ立ち寄り、「ジーローハン風かつぶしめし」と「だし黒糖豆乳」で台湾の味を堪能してみてはいかがでしょうか。皆さんの訪問をお待ちしています！

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