栄養満点！新登場のなつめサバ麹甘酒入り水煮の魅力とは

食の新たな可能性「なつめサバ麹甘酒入り水煮」

2025年3月26日、東京都目黒区に本社を置く「ゆる薬膳。ファクトリー」から新たなサバ缶、「なつめサバ麹甘酒入り水煮」が登場します。このサバ缶は、栄養豊富なサバに薬膳に使われる「なつめ」や、発酵食品の「麹甘酒」を使った、身体に優しく美味しい商品です。

こだわりの製法と素材

サバ缶の製造を手掛けるのは、昭和18年から続く老舗「福井缶詰」。使用されるサバは、脂のりが良い旬のノルウェー産のものを厳選。鮮度を保つために半解凍の状態でカットし、手作業で血合いを除去きてから手詰めされます。さらに蒸し加工をすることで、サバ本来の旨みが活きた澄んだ味わいが楽しめます。この方法によって、他の食材とのハーモニーが生まれ、一層美味しさが引き立ちます。

なつめは、中でも特に品質が高い福井県産の無農薬なつめを使用。ナツメが多く取れる地域で育ち、約3000本の木が栽培されています。ここで得られるなつめの上品な甘さは、サバの旨みを引き立てる絶妙なバランスを生み出します。

さらに、麹甘酒を加えることで、サバの身がふっくらと仕上がり、香りや風味が豊かになります。麹甘酒は、米と米麹を発酵させることで作られる発酵食品で、健康に良い成分が含まれています。従来のサバ缶では味わえない、まろやかな美味しさが特徴です。

ヘルシーなレシピで楽しむ

「なつめサバ麹甘酒入り水煮」は、そのままでも美味しく、様々な料理にアレンジが可能です。ごはんにのせて楽しむのはもちろん、パンにディップとして使ったり、パスタやカレーの具材としても絶品です。おつまみとしてワインや日本酒とも相性抜群。

例えば、ageサバ缶を使った参鶏湯風のスープ「サバゲタン」は、優しい味わいが家庭の食卓を彩ること間違いなし。また、豆乳を使った「豆乳仕立てのサバとナガイモの薬膳パスタ」は、新しい発見ができる一品です。このように、和洋中のエッセンスを取り入れた幅広いレシピで、驚きの美味しさを楽しめます。