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卵は日本人の心を掴む食材！

キユーピー株式会社とそのグループ会社であるキユーピータマゴが発表した「たまご白書 2025」は、卵に対する国民の意識や消費動向、調理スタイルの変化を明らかにしました。毎年恒例の調査は2017年から続き、今年で9回目となります。この調査は特に「いいたまごの日」である11月5日に向けて発表され、多くの人々に卵の魅力を再認識させる機会となっています。

卵の人気が続く理由

調査によると、卵に対する好意度は85.8%に達し、うち「とても好き」と回答した人の割合が前年より2.3ポイント増加しました。日本は2024年の年間鶏卵消費量で世界第4位を維持しており、消費量は327個に達する見込みです。これらの数字は、卵が日本人にとって愛されている食材であることを示しています。

魅力と価値の再確認

卵の主な魅力はその栄養価の高さや美味しさ、手軽さにあります。特に「タンパク質が豊富」という認識が62.7%と非常に高く、健康意識の高まりを反映していると言えるでしょう。しかし、飼料費の高騰や鳥インフルエンザの影響で価格も変動しています。300円で卵を購入できると考える人は55.5%ですが、400円まで支払えるという人も19.4%に増えました。このことは、卵が「安価な食材」というイメージが徐々に変わってきていることが伺えます。

人気の卵料理トレンド

調査によれば、好きな卵料理の1位は7年連続で「目玉焼き」であり、次いで「ゆで卵」が61.8%という人気を誇ります。目玉焼きは日本人にとって手軽で、計画的な食事の一部として頻繁に調理されていることが示されています。

地域性と好みに注目

また、卵焼きの味付けについても地域による好みの違いが示されました。九州や沖縄では甘い卵焼きの好意度が高く、逆に近畿地方では甘さとしょっぱさの好みが拮抗しています。出汁入りが多く好まれる一方、卵焼きの調理スタイルが地域によって異なることが分かります。

調理スタイルの変化

最近のトレンドとして、特に若年層の間で「コンロ離れ」が進んでおり、簡便な調理方法が好まれています。この結果、電子レンジを使った卵料理への関心が高まっています。実際に「茶わん蒸し」を作っている人が多く、今後も簡単に作れる卵料理の需要が高まると考えられます。

結論として

「たまご白書 2025」は、卵が依然として日本人に愛され続けていることを示しつつ、調理の簡便化や新たな食習慣への適応が求められている状況を浮き彫りにしています。キユーピーグループは、これからも卵の魅力や新しい料理の提案に取り組み、変化する食生活に応じた商品開発を行っていくとしており、消費者のニーズに応える姿勢が求められています。特に、今後の食習慣の変化に合わせて卵料理を楽しむ方法を提案することが、重要なテーマとなるでしょう。

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