海藻うま藻を使用した新しい辛旨調味料の魅力とは

夏に楽しむ「辛うま藻醤油麹」の魅力

沖縄の新興企業である株式会社AlgaleXが新たに開発した「辛うま藻醤油麹」。これは、他にはない海藻「うま藻」を使用した、新感覚の調味料です。日本の食文化に根付いた醤油をベースに、沖縄産の島とうがらしを加えたこだわりの一品です。ここでは、その特徴や使い方、健康面について掘り下げていきます。

うま藻とは？

「うま藻」は、沖縄の泡盛粕を利用し、独自の技術で育てられた海藻です。なんとその栄養価は驚異的で、DHAがサバの13倍、GABAがトマトの9倍も含まれています。また、しじみや昆布を超える自然の旨味を持っているため、自然の恵みを余すことなく楽しむことができます。この海藻を主原料にした「辛うま藻醤油麹」は、健康志向の方には特におすすめの調味料です。

辛うま藻醤油麹の特長

「辛うま藻醤油麹」は、濃口醤油の40％も塩分をカットしながら、旨味をぎゅっと凝縮しています。そして、沖縄産の島とうがらしをふんだんに使用しているため、辛さだけでなくその香りと栄養も楽しめるのがポイントです。島とうがらしには、ビタミンCやカプサイシンが豊富に含まれており、これらは体の免疫力を高めてくれる助けになります。

あらゆる料理に万能な調味料

「辛うま藻醤油麹」は、肉料理や野菜、さらには麻婆豆腐など、さまざまな料理にぴったりです。お肉やお野菜にかけるだけで、あっという間に美味しい料理に仕上がります。その辛さと旨味が絶妙に絡み合い、一口ごとに心も体も満たしてくれることでしょう。

健康的な選択肢

この調味料は、通常の調味料と比べて食品添加物やアミノ酸を使用しておらず、自然の素材にこだわっています。忙しい現代人にとって、手軽に栄養を簡単に摂取できることは大きな魅力です。普段の食事を健康的に彩るためのアイテムとして、「辛うま藻醤油麹」は最適です。

コンセプトは「心と体のデトックス」

AlgaleXの代表、高田大地氏は、「辛さを求める心と体も整える」をコンセプトにこの商品を開発しました。激辛の食べ物は時に人を満足させる一方で、心や体に負担をかけることもあります。「辛うま藻醤油麹」は、辛い物への欲求を満たしつつ、健康にも配慮した調味料として、多くの人に使っていただきたいと考えています。