フードロスを減らす！規格外ケールを使った特製ピザ登場

フードロス削減に貢献する新しいピザの形

日本山村硝子株式会社が2026年1月9日（金）より、規格外のケールを使った「特製本格ピザ3枚セット」をクラウドファンディングサイト「Makuake」で先行販売します。この取り組みは、行き場を失ったB級品のケールをアップサイクルするもので、フードロスの削減にも寄与することを目指しています。

プロジェクトの背景

2006年から植物工場事業を展開している同社は、スーパーフードとして知られるケールを中心に育て、自社ブランド「きらきらベジ」として販売しています。この「サラダケール」は特に味わいが柔らかく、苦みが少ないことから多くの支持を集めています。しかし、栽培工程で形が不揃いのケールが発生し、それが廃棄される現実があります。毎週生産されるケールの中には、その形やサイズから市場に出せないものも含まれており、月間でおよそ100kgもの廃棄が発生していました。

そんな中で、何とかこの無駄をなくしたいという思いから、ケールの工場生産者は「奇跡のケールピザ」の開発に取り組みました。

ピザセットの内容

この特製ピザ3枚セットには、以下の3種類が含まれます。

- ケールとエビのピザ：人気のサラダケールと旨味のある海老を贅沢に使用したトマトベースのピザ。
- マルゲリータ：トマトソースとモッツァレラチーズによる王道ピザ。
- クワトロフォルマッジ：4種類のチーズで濃厚な味わい、蜂蜜との相性も抜群です。

すべてのピザは冷凍で提供され、-18℃以下で保存する必要があります。

クラウドファンディングの詳細

「Makuake」でのプロジェクトは、目標金額が100,000円で、公開日は2026年1月9日です。早期割引プランも用意されており、お得な価格で購入できるチャンスがあります。例えば、超早割コースではピザ3枚セットが3,184円（税込）になります。一般販売価格は3,980円（税込）の予定です。

このカンパニーワークでは、冷凍商品のためお届け時に不具合があった場合、交換サポートも行います。さらに、プロジェクトの責任者は「生でも食べやすいケールを多くの方に届けたい」とコメントしており、フードロス削減と美味しいケール体験を両立させることを目指しています。