福岡発、冷凍しない明太子が世界へ！FOODEX JAPAN 2026出展

福岡発、冷凍しない明太子が国際舞台へ

2026年3月10日から14日まで、東京ビッグサイトで開催される『FOODEX JAPAN 2026』に、株式会社ヤマトバイオレッツ（以下、ヤマトバイオレッツ）が出展します。この展示会は、約80の国と地域から最新の食品や飲料が集まり、アジア最大の国際食品展示会として知られています。1976年以来、51回目を迎えるこのイベントは、食品業界において非常に権威ある商談の場とされています。

食品トレンドを発信する『FOODEX JAPAN』

『FOODEX JAPAN』は、ただの商談の場にとどまらず、新しい食文化のトレンドを発信する役割も担っています。今年の展示会では、「Swicy（スウィーシー）」、「クラフトスナック」、「プレミアムインスタント」の三つのトピックが特に注目されています。これらのテーマは、消費者の価値観の変化や持続可能な食の在り方を反映していると言えます。

注目される「Swicy」とは？

「Swicy」とは、Sweet（甘い）とSpicy（辛い）を掛け合わせた言葉です。特に欧米を中心にその人気が高まっており、特にZ世代向けのスナックや調味料での浸透が予想されています。『FOODEX JAPAN 2026』でも、韓国やタイのブランドによる「Swicy」なスナックが多く出展されています。

ヤマトバイオレッツの挑戦

ヤマトバイオレッツの出展では、主力商品である「生仕立て」シリーズを披露し、世界の食品関係者にその魅力を伝えます。「生仕立て味のたらこ」と「生仕立て辛子明太子」は、いずれも他にはない革新的な製法で作られ、まさに2026年の食のトレンド「Swicy」を体現しています。

こだわり抜いた製法

多くの明太子やたらこは製造過程で冷凍されがちですが、ヤマトバイオレッツは冷凍を一切せずに製品化しています。このアプローチにより、たらこの独特の弾力や旨味が損なわれることなく、まさに「Swicy」を感じられる体験が可能になっています。

取扱商品

- 生仕立て味のたらこ

- 出汁が効いた、優しい味わい
- おにぎりやパスタとの相性も抜群

- 生仕立て辛子明太子

- ピリッとした辛みが特徴
- そのままでも、料理のアクセントにも最適

どちらもノーフローズン仕立てで、プチプチとした食感を味わえます。詳細はこちらから確認できます。

新たな販路開拓と未来への展望

ヤマトバイオレッツは今回の『FOODEX JAPAN 2026』を契機に、国内外の新たな取引先の開拓を進めています。福岡県内での一般小売販売も2025年2月から開始予定で、地元から全国、そしてアジアへと「生仕立て」の価値を伝えていく計画です。

会社は、辛子明太子の創業メーカーである「ふくや」の100％子会社として、30年以上の技術を持ち、『日本一たらこを大切にする会社』を掲げてきました。ISO22000認証取得工場で、国際基準の品質管理を徹底し、これからも業界全体の品質向上に貢献していくつもりです。