#食品ロス #真空特許 #インターホールディングス

食品ロス削減に向けた新たな取り組み

昨今、食品ロスの問題は世界規模で深刻化しています。日本では、令和4年度に約427万トンの食品廃棄が発生し、国民一人当たりの廃棄量は比較的抑えられているものの、政府の削減目標はあまり高くありません。また、約200万人の相対的貧困層が栄養不足や健康リスクを抱えていることから、食料の再配分が急務とされています。これらの課題に真正面から立ち向かうため、約30社の企業が集まった「食品ロスゼロテクノロジー協議会」が12月2日に発表されました。

協議会設立の背景

食品ロス問題に対応するスタートアップ企業や大手企業は、各々がバラバラに活動しているため、業界全体の取り組みが分散し、十分な効果を上げられないのが現状です。そこで、協議会は、食品ロスの「ゼロ」を目指す共同の努力を促進することを目的に設立されました。参加企業は、最先端のテクノロジーを用いたフードロス削減に取り組んでおり、例えば株式会社インターホールディングスは、地球上最大の真空率99.5%を生み出す真空特許技術を駆使して、サプライチェーン全体でのフードロス問題を解決することに注力しています。

取り組むべき政策の提言

高い目標水準の設定

協議会は食品ロスを「ゼロ」にするため、達成可能な高い目標設定と2030年に向けた進捗の透明性を確保します。これにより、明確な指標ができ、各企業が目指すべき方向性が示されます。

制度整備の進め方

また、大型店舗における食品廃棄禁止法を制定し、寄付の義務化を進めることが重要です。寄付を行った企業には税控除を提供し、寄付文化を促進します。

大阪万博での食品ロス削減の強化

2025年に開催される大阪万博では、ロスゼロテクノロジーの導入により、食品ロスを最小限に抑える取り組みが行われる予定です。これにより、来場者に対しても意識向上に寄与することが期待されています。

技術支援の必要性

真空や保存技術、流通管理、フードシェアリングプラットフォームなど、新たな技術を積極的に普及させ、食品ロスの削減に向けた革新的なサービスを提供することが重要です。

参加企業の多様性

協議会には、食品ロス解決を目指す多様な企業が参加しています。吃質化を防ぐ冷凍・真空技術の開発、流通や小売分野での触媒になる企業、さらには情報支援を行う大学も含まれています。これにより、異なる視点を持つ企業が連携し、総合的な解決策が模索されます。

未来に向けて

今後、この協議会が成功裏に運営されれば、食品ロス問題の解決に向けた新たな道筋を示すことが可能です。私たちが抱える環境問題や食料供給の問題に対し、具体的なアクションを起こす重要な一歩となるでしょう。国民の健康、環境、そして財政の負担軽減を実現するため、私たちもこの協議会の動向に注目し、応援していきたいと思います。