高齢者施設向け新食モデルが誕生！新潟フードテックとオイシックスが協力で実現

高齢者向け給食の新しい挑戦が始まる

新潟から生まれたフードテック企業株式会社LacuSが、食品のサブスクリプションサービスを提供するオイシックス株式会社と協力して、新しい高齢者向け給食モデル「元気ごはん with Oisix」を開発することが決定しました。この新しい食の提案は、2026年10月から全国の高齢者施設に順次導入される予定です。

高齢者の食事課題に応える

シダックスフードサービスが展開している「元気ごはん with Oisix」は、高齢者が抱える食事量の減少や栄養不足といった課題に注目しています。食欲が減退している高齢者でも、楽に食べられる量で必要な栄養素を摂取できることを目指して開発されました。この「すごカロ」シリーズでは、従来の食事量の約80%で、必要なカロリーを確保することができる商品群が揃っています。

一方で、LacuSは「もっと日本を、ずっと健康に」という2030年ビジョンのもと、シニア向けの完全栄養食ブランド「Me TIME FOODS」を展開しており、栄養価の豊富さと味の両立を重要視しています。高齢者の健康を支えるために、食事の価値を高めることが業界全体での共通の目標となっています。

共同開発で生まれた「すごカロスープ」

今回共同開発された「すごカロスープ with Me TIME FOODS」は、高齢者施設で日常的に提供される「スープ」に焦点を当てています。粉末タイプとなったこのスープは、お湯に溶かすだけで手軽に提供でき、調理時間の短縮も実現します。これにより、高齢者が毎日の食事の中で不足しがちなカロリーとたんぱく質を、楽に補うことができます。スープは、栄養価とおいしさ、調理の手軽さを兼ね備えた商品として、今後の展開が楽しみです。

新潟フードテックタウンプロジェクト

この取り組みは「新潟フードテックタウン（NFTT）」プロジェクトを通じて実現しました。新潟の豊かな食資源や発酵技術、研究機関との連携を通じて、スタートアップを支援し、新たなビジネスチャンスを創出することを目指しています。このプロジェクトには、産官学金が連携した支援体制が整っており、食領域のスタートアップが次々と誕生することが期待されています。

LacuS代表の想い

LacuSの代表である古津瑛陸氏は、今回の協業において「新潟から食の新しい産業をつくりたい」との強い意志を抱いています。高齢者の食事に関する課題に対する具体的な解決策を提供しつつ、LacuS独自の栄養設計やおいしさの追求も忘れないとのことです。シダックスのノウハウを生かしながら、新潟からの技術が全国に広がっていくことを嬉しく思っていて、今後も地域社会の課題解決に寄与する事業を展開していく見込みです。

このように、新潟発のフードテック企業と大企業のコラボレーションは、ただ新しい商品を生むだけでなく、食を通じて高齢者の健康と幸せを向上させる可能性を拓きます。未来の食文化を形作る新たな試みに、今後も注目です。