伝統の味わいを未来へ！枕崎市プレミアムマーケットでの魅力発信

2025年10月31日（金）、東京の表参道で、特産品を集めた「枕崎市プレミアムマーケット」が開催されます。このイベントは、鹿児島県枕崎市が誇る鰹節や焼酎など、地域の食文化を多くの人々に知ってもらうための大規模な催しです。この中で行われるトークイベント「かつお節と焼酎の未来」では、Dashi Corporation株式会社の代表取締役、水野勉氏が登壇し、鰹節のブランド化や新商品「だしどり」について語ります。

プレミアムマーケットの概要

「枕崎市プレミアムマーケット」は、30日から2日までの間、ワールド北青山ビルにて行われ、多彩なイベントが用意されています。入場は無料で、鰹節や焼酎の特産品の販売、試飲・試食、鰹節削り体験、さらにはトークイベントも予定されています。水野氏をはじめ、枕崎市長や水産加工業協同組合の代表、そして酒造会社の社長が登壇し、それぞれの立場から地域の食文化の未来について語る貴重な機会です。

鰹節と焼酎の未来

Dashi Corporationの水野氏は、特に「だしどり」という新プロジェクトに力を入れています。鰹節を生かした飲み物として、ドリップバッグで簡単に楽しめるこの商品は、従来の業務用の枠を超えて生活者にアピールすることを目指しています。文化的背景を持つ鰹節を、和食の基本として再定義し、国際的な食文化の一部として広めることに挑戦しています。

トークイベントの見どころ

今回は、水野氏の講演だけでなく、地域のリーダーたちの思いも聞けるため、枕崎市の食に対する情熱を感じることができるでしょう。特に、彼が考える鰹節のブランド化や新しい出汁文化のビジョンは、地元の人々にとっても興味深い話題です。

開催情報

- 日時: 2025年10月31日（金）13:30〜14:30
- 会場: ワールド北青山ビル（東京都港区北青山3丁目5-10）
- アクセス: 東京メトロ「表参道」駅（A3出口）徒歩2分
- 登壇者: 水野勉、枕崎市長、などの豪華なラインナップ

このトークイベントは、枕崎市公式のYouTubeチャンネルで生配信されるため、自宅から参加することも可能です。後日アーカイブも視聴できるので、リアルタイムで都合がつかない方も数日後には視聴できるのが嬉しいところ。

Dashi Corporationの志

水野氏が率いるDashi Corporationは、鰹出汁を中心にした天然調味料の開発・販売を行っており、国際基準の食品安全性を保ちつつ、品質を追求しています。彼は半世紀にわたる技術と経験をもとに、日本の出汁文化を世界に広めるべく、様々な取り組みを進めています。特に「Dashi」を世界語にするというミッションに基づき、ブランド化を進めている点が注目されます。

鹿児島の豊かな食文化に触れ、新たな発見ができる「枕崎市プレミアムマーケット」。ぜひ、足を運んでみてください！