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27年間愛され続ける生チョコケーキ「ショコラクリュ」

京都・下鴨に2015年に創業以来、多くの人々に親しまれているお菓子店「バイカル」。その代表的なスイーツの一つが、秋冬限定の生チョコレートケーキ「ショコラクリュ」です。この名品は、リリースから27年が経過してもなお、ファンからの絶大な支持を受け続けています。

「ショコラクリュ」は、濃厚でありながらも軽やかな口どけが魅力で、見た目にも美しい逸品です。秘訣は、エクアドル産のアリバ種有機カカオを贅沢に使用していることです。このカカオには、華やかな香りとフルーティーな風味があり、まさに大人のためのスイーツと言えるでしょう。

商品のこだわり

この生チョコケーキの製造にあたっては、素材への徹底的なこだわりが感じられます。特に、カカオの使用がその特徴を際立たせています。1997年に誕生した「ショコラクリュ」は、当初はベネズエラ産のクリオロ種カカオを使用し、素晴らしいビター感とナッツの香りで注目を浴びました。しかし、ベネズエラの政情不安により一時的に販売が停止され、2012年には新たにエクアドル産のアリバ種に替えられました。このカカオは、農薬や化学肥料を使用せず、オーガニック栽培によって育てられたもので、豊かな風味を楽しむことができます。

さらには、ショコラクリュには「カルピスバター」が使用されています。このバターは乳酸菌飲料「カルピス」の製造過程で生まれるもので、コクのあるまろやかさが特徴です。バターの風味がカカオの味わいを引き立て、さらに一つの味わいを生み出します。

おすすめの楽しみ方

濃厚な生チョコケーキである「ショコラクリュ」は、食べる前に冷蔵庫から20〜30分ほど出しておくのがポイントです。これによって、さらに滑らかな口どけを楽しむことができます。また、温めたナイフで切ると、美しくカットができるでしょう。贅沢なひとときを過ごすためのおすすめのスタイルです。

商品情報

• - 商品名：ショコラクリュ
• - 販売価格：2,970円（税込）
• - サイズ：約5.5×16×高さ5cm
• - 保存方法：要冷蔵（10℃以下）
• - 保存期間：お日持ち約1週間（冷凍発送の場合は発送日より14日）
• - 特定原材料：小麦、卵、乳成分、オレンジ含む
• - 販売期間：2026年3月下旬までの季節限定
• - 販売店舗：バイカル7店舗及びバイカルカフェ

発送はクール便（冷凍）で行われ、手作りのため数量に限りがあるため、事前のご予約をおすすめします。

バイカルについて

バイカルは、1955年に創業以来、京都の素材を生かした洋菓子を提供してきました。2024年11月には本店と工房をリニューアルオープンし、さらなる美味しさを追求する予定です。幸せを届ける瞬間を演出し続けるバイカル、ぜひ一度体験してみてください。
公式HP：baikal.jp
オンラインショップ：オンラインショップ

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