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サンマルクカフェが描く新しい未来

株式会社サンマルクカフェが発表した新たな成長戦略が注目を集めています。目指すは「日常に一番近い街角カフェ」として、2029年度までに国内370店舗体制を構築することです。この新たなビジョンの盾となるのが、「FFH（Fresh Fast Handmade）」という新コンセプトです。

新コンセプト「FFH」とは？

「FFH」はFresh（新鮮）、Fast（迅速）、Handmade（手作り）の頭文字を取り入れたもので、これまでのカフェのイメージを刷新します。これにより、お客様は焼きたてのパンをより新鮮に、そしてスピーディに楽しむことができます。中でも注目なのは「ツーオーダー方式」で、注文後に目の前で調理や仕上げを行う新たなオペレーションです。

路面店出店の加速

サンマルクカフェはこれまで、ショッピングセンターや駅ナカに店舗を展開してきましたが、今後は生活者の日常に密着する路面店への出店を強化していく方針です。「あさマルクカフェ」と「ひるマルクカフェ」という新しいモーニングセットやランチセットメニューも展開を予定しており、毎月30日にはお得な「サンマルクカフェの日」も設けています。

新メニューのラインナップ

新しい店舗体験を支えるメニューも充実。FFHに沿った新フードメニューには、専用のオーブンで焼き上げる「プレミアムホットサンド」や、「THEホットドッグ」など、作りたての美味しさを実感できるアイテムが揃います。また、アジアのお茶文化を取り入れた「サンマルクカフェ&茶」シリーズも好評です。

効率的なオペレーション方式

「FFH」の実現に向けては、厨房のレイアウトも見直し、生産性の向上を図ります。デジタル技術を駆使し、オーダーが入った瞬間に厨房に情報が伝わる仕組みが導入されます。これにより、お客様をお待たせすることなく、温かい手作りの魅力を届けられます。

さらに広がるサンマルクカフェの魅力

今後のサンマルクカフェは、お茶のメニューや新セットメニューも取り入れ、コーヒー以外の選択肢を提供します。季節ごとに変わるスペシャルドリンクやスイーツも期待できそうです。

まとめ

サンマルクカフェは、新コンセプト「FFH」を持って、更なる成長を目指し、370店舗体制という高い目標に向かっています。これからの取り組みや新メニューに目が離せません。カフェの新しいスタイルを体験して、日常に寄り添う存在としてのサンマルクカフェをぜひ楽しんでみてください。

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