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日本酒を味わう新感覚和菓子「蓬莱泉 別撰」の魅力

愛知県豊橋市に本拠を構える老舗和菓子店、お亀堂が新たに手掛けた『酒まんじゅう 蓬莱泉 別撰』は、まさに新感覚の和菓子です。この製品は、奥三河の銘酒「蓬莱泉 別撰」を使用したもので、従来の和菓子の枠を超え、「お酒を食べる」という斬新な体験を提供します。

和菓子とは思えない日本酒の香り

『酒まんじゅう 蓬莱泉 別撰』の最大の特長は、その香りです。試作段階から社内で「本当にこれは和菓子なのか？」と疑問視されたほど、この和菓子は日本酒の風味が非常に強いのです。実際、生地と餡には、「蓬莱泉 別撰」とその酒粕が贅沢に使用されています。饅頭全体の約20%が日本酒由来の素材であり、加熱工程によりアルコールは飛ばされますが、吟醸香と旨味はそのまま残る独自の製法が採用されています。

口に含むと、ふわっと広がる吟醸香が広がり、日本酒を飲んだ際の余韻を再現しています。和菓子としての常識を覆すこの一口は、「大人のための酒まんじゅう」として、ここまでの体験を提供するのは希有なものです。

奥三河の銘酒「蓬莱泉 別撰」の魅力

使用されている「蓬莱泉 別撰」は、愛知県北設楽郡設楽町にある関谷醸造が手がける日本酒で、じっくりと低温で仕込まれています。これにより、すっきりとした飲み口とふくよかな旨味、そして飲み飽きない後味を実現しています。お亀堂はこの「蓬莱泉 別撰」の魅力を、和菓子の形で表現することを目指しました。

お酒を食べる体験

『酒まんじゅう 蓬莱泉 別撰』のコンセプトには、「お酒を、食べる。」という新しい形の体験があります。特に注目したいのは、酒餡です。この餡は独自製法を用い、日本酒の香りが口いっぱいに広がります。また、従来の酒まんじゅうとは異なる、驚くほどしっとりした口どけが特徴で、蒸し時間や湿度、酒の配合を巧みに調整することで実現しました。

この和菓子は、ただの日本酒味のお菓子ではなく、まさに「日本酒を食べる」新しい体験そのものです。

本物のコラボレーション

お亀堂と関谷醸造の両者は、地域に根ざした食文化を大切にし、伝統を守りつつも新しい挑戦を行っています。このコラボレーションは、本物を追求する両者の思いが結実した結果であり、地域への誇りと革新をあらわしています。

パッケージのこだわり

6個入りの「蓬莱泉 別撰」は、6つのお猪口で日本酒を楽しむ時間をイメージしてデザインされています。美しい蛇の目模様が目を引き、日本酒体験を感じさせるパッケージは、箱を開ける瞬間からワクワク感を引き起こします。

流通と商品の詳細

『酒まんじゅう 蓬莱泉 別撰』は、1580円（税込）で購入でき、各直営店やオンラインショップ（公式サイトはこちら）からも買うことができます。日本酒と酒粕を使用しているため、体質によっては注意が必要であり、特に妊娠中や授乳中の方、運転予定のある方はご留意ください。

終わりに

お亀堂が挑戦する新しい和菓子の世界。その最前線に立つ『酒まんじゅう 蓬莱泉 別撰』は、和菓子と日本酒が融合した、まさに特別な一品。和菓子と日本酒を愛するすべての方に、この新しい体験をぜひ楽しんでいただきたいと思います。

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