東京ビッグサイトで話題の次世代型みそ汁『MISOVATION』を紹介

東京ビッグサイトで登場！次世代型みそ汁「MISOVATION」

2025年5月、東京ビッグサイトで開催された「SusHi Tech Tokyo 2025」では、未来の食品として注目を集める次世代型みそ汁「MISOVATION」が限定販売されました。このイベントは、アジア最大のスタートアップカンファレンスであり、世界中から集まった参加者に向けて新たな食文化を提案する場となりました。

「MISOVATION」は、株式会社MISOVATIONとSustainable Food Asia株式会社の共同プロジェクトとして誕生しました。「心を満たす、完全食。」をテーマに、栄養価が高く、健康に良い成分を豊富に含むみそ汁として、現代の食生活に新たな価値を提供することを目指しています。

「MISOVATION」の特徴

この新しい味噌汁には、発酵技術や天然素材を駆使した独自の製法が採用されています。これにより、従来の味噌汁の概念を超えた新しい食体験を可能にしています。たんぱく質やビタミンなどの栄養素をバランス良く摂取できるため、忙しい日常を送る人々にとって理想的な一品です。

製品はフードテック食品を取り入れたおむすびとセットで販売され、その値段は660円（税込）。この組み合わせは、日本の伝統的な食文化と最新の食テクノロジーが融合したもので、来場者からも非常に好評を得ました。

SusHi Tech Tokyo 2025について

「SusHi Tech Tokyo」は、最新の技術と持続可能性をテーマにしたスタートアップの祭典。2025年は参加者数5万人を目指しており、多くの企業が持続可能な社会の実現に向けた技術を披露しました。このイベントでは、セッション、展示、ビジネスマッチングなど、多彩なプログラムが行われ、参加者は未来の食の可能性を体感しました。