米粉うどん革命！讃岐の味を全ての人へ届ける取り組み

米粉うどん革命！

日本の食卓に新たな選択肢が加わります。それは、米粉を使用した「米粉うどん」。讃岐うどんの本場・香川県で誕生したこのうどんは、2025年11月1日から一般販売がスタートします。

誕生の背景

米粉うどんは、讃岐うどんを愛する皆さんに対する思いから生まれました。発起人の村上モリロウ氏の息子が食物アレルギーを持っていることから、家族が一緒に食事を楽しむために開発が始まり、約4年の時間をかけてついに実現しました。この米粉うどんは、小麦アレルギーやセリアック病に悩む方々だけでなく、グルテン不耐性を持つ人たちにも喜ばれる新しい選択肢となります。

幅広く愛される味

米粉うどんの特徴は、多くの人々に愛されるおいしさです。香川県の伝統的な讃岐うどんのように、コシのある太さとモチモチした食感を再現しており、一口食べればその魅力に驚くことでしょう。厳選された国産米粉を使用し、讃岐の味を楽しむことができるのです。

世界の食の課題に挑む

米粉うどんを製造する「さぬき※印製麺」では、グルテンフリーの必要性を広めることを目指しています。日本では、食物アレルギーやグルテン不耐性の人々が増えており、家族全員が一緒に楽しめる食事の提供が求められています。そのため、米粉うどんは今後の食卓に必要不可欠な存在になることでしょう。さらに、米粉麺の生産量を増やし、日本全体で米粉麺の文化を普及させることが目標です。