透明醤油の新たな試み。鮮やかな料理を楽しむ「漬けだれシリーズ」

透明醤油による新たな仕込み革命

日本の伝統的な調味料である醤油の味を大切にしながら、色を取り除いた画期的な
『透明醤油』は、食材の魅力を引き出す調味料として多くの人々に愛されています。創業157年を誇るフンドーダイ社が展開するこの新たな製品『透明醤油漬けだれシリーズ』が、2026年4月1日から販売開始されます。その中には、海鮮を美味しく楽しめる「透明醤油を使用した海鮮漬けのたれ」と、焼肉にぴったりな「透明醤油を使用した焼肉のたれ」がラインナップされています。

開発の背景

フンドーダイは、『透明醤油』の開発以来、国内外で高い評価を得ており、近年では36カ国以上に展開しています。その中で、さらなる利用シーンの創出と新しい食体験の提供を目指し、漬けだれシリーズの開発が行われました。このシリーズは、外食産業から家庭の食卓まで、幅広い使用を想定して設計されています。

海鮮漬けのたれの特長

「透明醤油を使用した海鮮漬けのたれ」では、まず色艶を保つことが強調されています。従来の醤油では実現できない、食材の酸化を防ぎ、漬けた後も鮮やかな色味を維持することができます。これにより、視覚的に食欲をそそり、シズル感を引き立てる効果が期待できます。

さらに、独自の調合技術により、海鮮の生臭さを軽減し、より上品な風味を実現。水分保持性が高いため、漬けた後の重量減少を抑え、経済的メリットも得られます。今までの調味料では味わえない、食材本来の旨みを最大限に引き出し、提供価値の向上にも寄与します。

焼肉のたれの特長

一方、「透明醤油を使用した焼肉のたれ」は、外食店舗での利用が想定されています。このたれは、焼肉の色合いをより鮮やかに見せるため、食欲を刺激する視覚的なアプローチが特徴です。特に牛肉の艶感を強調し、見た目からも美味しさを引き出します。

商品概要

両商品の容量はそれぞれ1,135gと1,110gで、賞味期限は365日。価格は海鮮漬けのたれが1,200円、焼肉のたれが900円（税込）です。発売日は2026年4月1日で、全国の小売店やオンラインショップにて購入可能となります。

フンドーダイ社について

フンドーダイ社は1869年に創業し、150年以上の歴史を持つ調味料メーカーです。「食を通じて社会に貢献する」という企業理念にのっとり、醤油や味噌の製造を行っています。最近では海外市場への進出も強化しており、その成果として農林水産大臣賞も受賞しています。

新商品「透明醤油漬けだれシリーズ」は、料理のクオリティを一層引き上げ、多彩な食体験を提供することでしょう。これからの食卓がますます楽しみになりますね！