豊洲市場ドットコムが手掛ける特色あるネギトロが登場！食品ロス削減の新たな試み

豊洲市場ドットコムが贈る特別なネギトロ

最近、食品ロスに関する取り組みが注目されています。特に、良質な素材が行き場を失うことが多い中、豊洲市場ドットコムはその課題に新たな解決策を提供します。株式会社食文化が運営するこのECサイトでは、一般消費者向けに国産の天然マグロを使用した業務用のネギトロを特別販売することが決定しました。この取り組みは、2025年11月から開始されます。

なぜ特別販売されるのか？

この業務用ネギトロは、回転寿司や惣菜店向けに製造されたものの、採用が進まなかったため、豊洲市場に持ち込まれました。特に、このネギトロは厳選された素材を用い、うま味調味料や着色料を一切使用せずに仕上げられています。これは、宮城県のマグロ加工業者によるもので、素材本来の風味を最大限に生かすという強いこだわりがあるからです。このため、色変わりが早く、外食産業においては採用が難しくなることもあり、結果として行き先を求めることになりました。

商品の特徴と魅力

このネギトロの最大の魅力は、キハダマグロとメバチマグロの絶妙なブレンドによる旨味の深さです。豊かな香りが特徴で、卵や薬味ネギ、豆板醤などとも相性が良く、様々な料理にアレンジ可能です。ネギトロ丼や手巻き寿司はもちろんのこと、マグロハンバーグとして楽しむこともできます。家庭でもとれるたっぷりの量で、食卓を華やかに彩ることができるでしょう。

販売の商品概要

この特別なネギトロは、以下の2種類のパッケージで販売される予定です。

- 1kgパック（500g×2袋）: 送料込みで3,980円、約10人前
- 2kgパック（500g×4袋）: 送料込みで6,980円、約20人前

どちらのパックにも、冷凍保存が必要で、家庭用冷凍庫では変色が進みやすい点に注意が必要です。出荷日から1週間以内の賞味期限が設定されるため、新鮮さをキープするために、早めにお召し上がりいただくことをおすすめします。

食品ロス削減の大切さ

豊洲市場ドットコムのバイヤーである八尾昌輝さんは、今回のネギトロについて「価値ある食材が行き場を失うことは珍しくなく、実際にこだわりすぎたことで余った一品。無駄にしたくない」と語ります。この取り組みは食品ロスを減らすことを目的とし、ともに味わい深いネギトロの魅力を多くの人に伝えることができればとの強い想いが込められています。