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プロの技が詰まったパン作りの秘訣！

パン作りは奥が深く、こだわりが生まれる世界です。そんな中、ロティ・オランの堀田誠さんが新たに発表した技法書『誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書』と『発酵編』は、特に注目を集めています。これらの書籍は、パン作りに必要な科学と技術を体系的に解説し、初心者から上級者まで幅広い層に向けた内容となっています。

新刊の概要

2026年6月18日に発売予定のこの2冊は、本格的なパンを作りたいと思っている方々に向けた貴重なリソースです。両書は税込で2,530円で、ロティ・オランの公式サイトで購入可能です。

本の内容の魅力

堀田さんは本書の中で、パンを作る際に重要な主材料や副材料の役割を詳細に説明しています。特に、リーンな食パンやバゲットの作り方を比較し、材料が変わることで手法にもどのような影響が出るのかを各工程を通して学べます。このアプローチによって、一人一人の好みにあったパン作りが可能になるのです。

発酵の重要性

『発酵編』では、発酵に焦点を当て、単に生地を膨らませるためのプロセスだけではなく、旨みや酸味などの複雑な風味を生み出す重要な工程としての意義についても触れています。様々な発酵種の活用方法や、その特性を生かしたパンレシピも紹介されており、パン作りのスキルを高めるための知識が得られます。

誰がこの本を読むべきか？

『誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書』とその『発酵編』は、趣味としてパン作りを楽しむ人はもちろん、パン教室を開講したいという人にも役立つ内容です。堀田さんの文章には、パン作りへの情熱と専門知識が感じられ、読む者を引き込む力があります。

経験者の提言

堀田さん自身が体験したことを基に、パン作りの戦略や技法が語られています。初心者が直面する疑問点や、発酵の行程の説明から、バリエーション豊かなレシピまで提供されていますので、実際にパンを焼く準備をしている方には特にオススメです。

肝心の発売日！

新刊の発売日は2026年6月18日！パン作りに興味がある方や、自身の腕を磨きたい方は、ぜひ手に取ってみてください。堀田誠さんのパン作りの哲学と技術が詰まったこの1冊で、新しい焼き上がりを楽しんでみてはいかがでしょうか。

最後に

この本を通じて、パン作りの楽しさを再発見し、自分だけの理想のパンを作る道へと踏み出してみましょう。さらに大切なことは、失敗を恐れず、自分のスタイルを見つけることです。堀田さんの教えを参考にしながら、ぜひチャレンジしてみてください！

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