笠原将弘が贈る、心を軽くするおおらか和食レシピ本が登場！

笠原流「おおらか和食」の魅力

日本料理店「賛否両論」の店主である笠原将弘さんが、彼の独自概念「おおらか和食」をテーマにした新しいレシピ本を9月18日に発売しました。この本のタイトルは『きょうの料理笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。』で、家庭で手軽に楽しめる和食のレシピが92品も収録されています。実際、和食は「手間がかかる」というイメージが強いですが、笠原さんの提案はその概念を打破し、少ない手順でシンプルに料理を楽しむ方法を教えてくれます。

おおらかさの核心

笠原さんの料理スタイルの核心は、「無駄なくシンプルに」という考え方です。これによって、必要なポイントだけを押さえれば、後はおおらかに、時にざっくりと料理を楽しむことが可能なのです。彼の言葉を借りるなら、「それでいいんだ！」という気持ちを大事にし、自分のペースで料理してほしいと願っています。

目を引くレシピの数々

このレシピ本には、誰もが楽しめる絶品料理が収められています。たとえば、鶏肉とれんこんを使ったから揚げのレシピや、豚バラとかぼちゃのカレー焼き、さらにはタコと春菊のサラダなど、素材の味を引き立てるシンプルな調理法が特徴です。

- 鶏とれんこんのから揚げ：素材の旨味を引き立てるまさに「おおらかさ」が感じられる一品。
- チキンチキンごぼう：甘辛いソースが食欲をそそります。
- 豚バラとかぼちゃのカレー焼き：バーベキュー風味でダイナミックな満足感をもたらします。
- 香ばしい焼きさばのみそ煮：煮魚と焼き魚の良さを兼ね備えた贅沢な一品です。

シンプルな野菜料理も魅力

野菜に関しても、旬のものを生かしたシンプルな調理法を提案しています。たとえば、トマトサラダやいんげんと柿のごまあえは、自然な風味をそのまま楽しむことができます。豆腐や大豆製品を使った料理も収められており、ヘルシーながらボリューム満点の一皿が登場します。

心安らぐご飯と汁物

さらに、丼ものや混ぜご飯にぴったりのレシピもあり、カレーきつね丼やキャベツのミルク豚汁など身近な素材で作れるおいしさが詰まっています。どれも日常の食卓にぴったりの親しみやすいメニューです。料理を通じてほっとする時間を持てるのが、笠原流の魅力です。

笠原将弘について

笠原将弘さんは、東京・新宿で修業の後、実家の焼き鳥店を経て、現在は恵比寿の「賛否両論」で名を馳せています。その独自の料理センスが高く評価され、和食界での地位を確立しました。また、NHKの「きょうの料理」でも活躍し、料理教室やメディアにも幅広く登場しています。

書籍購入情報

この心を軽くする料理本を、ぜひ手に取ってみてください。『きょうの料理笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。』は、NHK出版から発売されており、定価は1,485円（税込）です。

- 【Amazonで購入】(https://amzn.asia/d/9M24Bap)
- 【楽天ブックスで購入】(https://books.rakuten.co.jp/rb/18321323/?l-id=search-c-item-text-01)
- 【NHK出版で購入】(https://www.nhk-book.co.jp/detail/000061993712025.html)

この一冊を通じて、料理をより楽しむためのヒントや、心を軽やかにしてくれるレシピを体験してみてください。