高齢者も安心して食べられるパン！国内初のJAS規格取得商品とは

日本の高齢化は進み、日常的に食べるものへの配慮がますます重要です。そんな中、株式会社しながわ街づくり計画が開発した、「おばあちゃんぱん」が注目を集めています。このパンは、2025年11月28日付で、国内で初めての「そしゃく配慮食品のJAS規格」を取得した偉業を成し遂げました。

おばあちゃんぱん開発の背景

高齢化社会の進展に伴い、食事に対しての懸念が多くなってきています。「すべての方に安心でおいしい食生活を提供する」という理念のもと、しながわ街づくり計画はこのパンの開発をスタートしました。商品開発には約3年の時間をかけ、厳格な基準を満たすためのプロセスを積み重ねて、ようやく誕生しました。

JAS規格の重要性

現在、ユニバーサルデザインフード（UDF）が普及していますが、これは業界団体による自主基準です。一方、JAS規格は国が定めた公的な基準であり、原材料の安全性から製造工程、品質管理まで、幅広く厳格な基準を求められます。

おばあちゃんぱんは、この規格を満たすことで、食べやすさだけでなく、安全性も保証されています。それにより、高齢者や嚥下に不安を持つ方でも、安心して食べることができるパンとして評価されています。

商品の特長

おばあちゃんぱんは、飲み込みやすさやくちどけなど、細部にこだわりを持った製品です。安心して食べられるように、嚙み切りやすい、飲み込みやすいという要素が取り入れられています。また、栄養素としてタンパク質を補うために豆乳を使用し、メイプルシュガーを使うことで血糖値の急激な上昇を抑えています。これにより、高齢者の栄養ニーズにも配慮されています。

さらに、ひとつひとつ丁寧に作られたこのパンは、毎日食べても飽きないシンプルな味わいが魅力です。製造過程でも機械に頼りすぎず、熟練の職人が手を掛けているため、味わい深さや品質が保たれています。

社会貢献への取り組み

株式会社しながわ街づくり計画は、「おばあちゃんぱん」を通じて、単なる食品提供にとどまらず、嚥下障害の予防啓発イベントや講演への参加にも積極的に関与しています。社会的責任を果たしつつ、子どもからお年寄りまで幅広い世代に向けて、QOL（Quality of Life）の向上を目指しています。

また、発売に先立ち、都内の高齢者施設や病院などに無償配布を行い、実際の利用者からのフィードバックを受けて、更なる品質向上を図っています。

まとめと今後の展望

2026年春からの販売が予定されているおばあちゃんぱんは、今後もパン業界での革新を続けつつ、多くの人々に愛される存在へと成長していくでしょう。高齢者をはじめ、多様なニーズに応えるパンとして、私たちの生活に寄与し続けることが期待されます。おばあちゃんぱんは、これからのパン業界に新風をもたらす一品として、注目を集めることでしょう。