「こいもあまいも」でフードロスを救おう！フレッズカフェの新商品情報

「こいもあまいも」でフードロスを救おう！

兵庫県立大学と阪急デリカが共同で進めるプロジェクトの一環として、学生たちが考案した新商品が2026年9月1日よりフレッズカフェで販売されます。今回のプロジェクトでは、兵庫県の特産品である「こいもあまいも」を使用したクリエイティブなメニューが登場します。この商品の開発には、地域の課題であるフードロス削減を意識した取り組みが根底にあり、学生たちのアイデアを活かして商品化が進められてきました。

フードロスと「こいもあまいも」

「こいもあまいも」とは、兵庫県西脇市で独自の栽培方法で育成された優れた品質のおいもです。特に「紅はるか」という品種にこだわっており、甘さと食感にこだわったその味わいは、まるでスイーツのよう。学生たちは、この美味しさを最大限に活かし、フードロスを減少させる方法を模索しました。

おいもチキンのスペシャルサンド

一つ目の商品は「おいもチキンのスペシャルサンド」です。これは、紫芋を練り込んだ生地に、ジューシーなフライドチキンと、さつまいものピューレをたっぷり使い、さらにキャロットラペを挟んだ、ボリューム満点のサンドイッチです。持ち帰り価格は410円（税込）、店内での食事は418円（税込）です。

おいもみるくドリンク

そして、二つ目は「おいもみるく」のドリンク。こちらはSサイズのみが用意されており、持ち帰りで648円（税込）、店内で660円（税込）で楽しめます。きれいな2層の色合いを楽しめるこのドリンクには、ふんだんに「こいもあまいも」が使用されており、その美味しさは一口飲めば思わず笑顔になること間違いなし！

学生たちの情熱と体験

今回のプロジェクトに参加した兵庫県立大学の学生たちは、西脇市で実際に芋掘りを体験しました。生産者との対話を通じて、農産物づくりの背景やフードロス問題について深く理解を深めたのです。大きく育ちすぎて出荷できなくなるさつまいもの現実を知り、学生たちは「もったいない」をどうにかしたいという強い想いを持ち始めました。この体験が彼らの商品開発にどう影響したのか、実に重要なポイントと言えます。

商品開発の過程

学生たちは6つのグループに分かれ、まずは近隣のカフェやベーカリーの調査を行いました。フレッズカフェの実態にも触れ、どのようにお客様が商品を選ぶか、購買パターンを把握。その後、どのような商品が喜ばれ、どうすればより多くのお客様に手に取ってもらえるかを議論しました。

アイデアを形にするためには、品質やコスト、製造オペレーションまで考慮しなければなりません。おいしい商品を売れるものにするため、数々の課題を乗り越えてきたのです。

マーケティングプランの柔軟な発想

2026年7月には、学生たちが提案したマーケティングプランの発表が行われました。彼らはPOPやSNSを通じたPR、さらには店内での音楽提案まで含め、多角的なアプローチで商品をアピール。規格外品の魅力を新たな価値として捉え直すその柔軟な発想には、参加者全員が胸を打たれました。

開発商品がついに販売開始！

9月1日からフレッズカフェ各店で販売が開始されるこの新商品は、学生たちの熱意が詰まっています。焼きたてのパン、ドリンクはもちろん、学生たちが考案したプロモーションツールも店内で展開される予定です。これからの日常に、「こいもあまいも」を通じて新たなおいしさを加えてみてはいかがでしょうか？

お待ちしております！