エクリプス・フーズが加賀市と共に描くサステナブルな未来

エクリプス・フーズ・ジャパンが加賀市と連携

最近、エクリプス・フーズ・ジャパン株式会社が加賀市と包括連携協定を結びました。この協定は、サステナブルで健康的な未来に向けた大きな一歩です。では、この動きがどのように地域に貢献していくのでしょうか。

加賀市の取り組み

加賀市は、「デジタル田園都市構想」を進めており、最新技術を利用したスマートシティを実現しようとしています。この構想に基づいて、地域活性化や環境保護を推進しています。エクリプス・フーズとの連携によって、地元の皆さんとともに、環境に配慮した食文化の普及を目指していきます。

エクリプス・フーズのビジョン

エクリプス・フーズは、植物由来の代替乳製品を提供し、サステナブルな未来を実現しようとしています。その代表的な商品である「eclipseco」は、乳や卵を一切使わず、まるで乳製品のようなコクと滑らかさを実現した植物性アイスです。製造過程ではCO2排出量を65%カットしており、環境にも優しい商品と言えます。また、ほとんどトランス脂肪酸とコレステロールが含まれていないため、健康面でも大きなメリットがあります。

加賀市との協力内容

本協定に基づく主な取り組みは多岐にわたります。まず、植物性食品の普及を促進し、地元の人々にその魅力を伝えます。さらに、地域イベントを開催することで、コミュニティと連携しながら、新しい食文化を育んでいくことが狙いです。また、フードテック産業に関する情報収集や誘致も行い、地域全体の活性化を図ります。

加えて、情報発信や広報活動を通じて、地元住民や観光客に加賀市の魅力を広め、地域の重要な資源である食と環境に対する理解を深めていくことを目指します。

フードテックの未来

エクリプス・フーズ・ジャパンは、加賀市との連携を通じて、次世代の食品を提供し続け、地域のサステナブルな食文化と市民の健康向上に寄与していきます。そのために、フードテックに関する情報を発信し、新たな産業の集積にも貢献していく予定です。

エクリプス・フーズとは

エクリプス・フーズは、カリフォルニアを拠点としたフードテックスタートアップで、独自の特許技術を駆使し、植物由来の原料を使ってリッチでクリーミーな代替乳製品を作り出しています。この技術により、単一の植物に依存することなく、複数の原料を組み合わせることで、乳製品に近い味わいを実現しています。アイスにとどまらず、様々な乳製品のプラントベースでの製造にも力を入れています。