辻󠄀調理師専門学校と共創した新スイーツ「果実のごほうびバターサンド」とは

辻󠄀調理師専門学校生徒とのコラボ、フルーツバターサンドの誕生

大阪に本社を構える株式会社トリプルバリューが展開するブランド、Re.BooooN!（リブーン）が、辻󠄀調理師専門学校と共同で開発した新商品『果実のごほうびバターサンド』が、公式オンラインショップでついにお目見えしました。この商品は、規格外のフルーツを活かした“果実が主役”のスイーツとして、子どもから大人までの幅広い消費者に向けて開発されたものです。

規格外フルーツ活用の魅力

商品名の通り、このバターサンドは規格外のフルーツを使用しています。通常では店頭で見ることのない、形やサイズが規格に合わないために流通しない果実たち。しかし、実際にはその味わいや香りに問題はなく、逆にそのユニークな特徴が魅力的です。Re.BooooN!は、こうしたフルーツを手に取りたくなるスイーツに昇華させることで、日常のおやつやプレゼントにもぴったりな一品を生み出しました。

美味しさを追求した開発プロセス

開発に当たっては、辻󠄀調理師専門学校のインターン生と共に、何度も試作を重ねることに注力しました。学生たちは、商品づくりの過程で通常業務にも関わりながら、規格外フルーツの魅力を理解し、それを引き出す方法を探求しました。「バターサンド」という特性上、どうしても重たく感じることから、最後までサクサクと食べられる軽やかさを大事にし、試行錯誤を繰り返した結果、非常に軽やかな食感のバターサンドが完成しました。

新しいお菓子としての可能性

『果実のごほうびバターサンド』は、そのままでも楽しめる新たなお菓子として位置づけられています。人気のフルーツバターを贅沢に使用し、パンやヨーグルトに合わせるだけではなく、そのままでも美味しく食べられるように仕上げられています。これにより、リブーンが提供してきた瓶の商品の美味しさを、もっと気軽に楽しめる形で展開できるようになりました。

素材へのこだわり

さらに重要なポイントとして、グラスフェッドバターを使用することで果実の風味を最大限に引き立てています。香料や着色料を使わず、厳選した素材だけで仕立てられているため、果実本来の香りや酸味、そしてバターのコクを存分に感じることができる贅沢な仕上がりとなっています。コクのあるバターとフルーツのコンビネーションは、口の中でやさしく広がり、一口食べるだけで幸せな気持ちにさせてくれます。

学生の声と未来への展望

開発に参加した辻󠄀調理師専門学校の学生も、自らの経験を振り返っています。「食材にはそれぞれの役割があり、それを理解することが大切だと学びました。規格外フルーツには魅力がたくさんあり、その良さを引き出すためには様々な視点が必要です。」とのコメントからも、彼らの熱意や責任感の強さが伝わってきます。これからもRe.BooooN!は、地域の農家や食の専門学校、事業者と協力しながら規格外食材の新しい可能性を模索し続けます。

商品概要

『果実のごほうびバターサンド』は、3個入り（いちご・みかん・レモン各1個）で税込1,836円、また6個入りや8個入りも用意されています。すべて公式オンラインショップで購入可能です。量と味を選んで、自分なりの楽しみ方を見つけてみてはいかがでしょうか？

商品購入はこちら

この新しいスイーツは、ただのスイーツにとどまらず、フードロスの観点からも注目されるべきプロジェクトです。美味しい時間を楽しみながら、規格外のフルーツへの新たな価値や、食の大切さを感じるきっかけになることを願っています。