地元食材が生んだ絶品！名古屋コーチンの白金ハンバーグが話題に

名古屋の誇り、白金ハンバーグの快挙

愛知県名古屋市を拠点に活動する株式会社南部食鶏の「白金（はくきん）ハンバーグ」が、関西テレビの人気企画「土曜はナニする！？」の「THE100人総選挙」で大手食品メーカーや主要なコンビニを抑え、見事第2位に選出されました。この結果は、少数派である純系名古屋コーチンを100%使用したことが功を奏したのでしょう。

ハンバーグ選手権の魅力

「THE100人総選挙」では、全国の15社が一堂に会し、ハンバーグの質を競います。特に、審査が行われる際には商品名や企業名が伏せられた状態で、ハンバーグ愛好者100名が味見を行い、その評価によって順位が決まります。南部食鶏は、名古屋コーチン100%の白金ハンバーグで参戦し、群を抜く美味しさを証明しました。

最初の予選では、類似資源を持つ5社と3つのグループに分けられ、競り合う中で全体の最高得点を叩き出し見事1位通過を果たします。決勝戦に進んだものの、1位に輝くのはイオン、南部食鶏は第2位を獲得し、3位の味の素を抑えた形となりました。

魅力溢れるハンバーグの秘密

「白金ハンバーグ」が選ばれた背景には、いくつかの要素があります。

1. 純系名古屋コーチンの黄金比：一般的な「名古屋コーチン入り」ではなく、愛知県産の純系名古屋コーチン100%を使用。モモ肉、高タンパクな胸肉、そしてわずか30gしか取れない首肉である「せせり」のブレンドが実現したジューシーな味わいが支持を得ました。
2. 厳選した鮮度：毎朝その日の処理を行う「朝引き生肉」を使用。きれいな工場内で迅速に処理された肉は清潔が保たれ、X線異物検出器や空気圧管理が施された環境での品質管理が可能に。これにより、料理の質が維持されています。
3. 上品な味わいの由来：「白金」の名は、焼き上げると白く輝く見た目から来ています。植物性タンパク質100%の飼料で育てられたコーチンは、臭みがなく食肉が苦手な人も楽しめる上品な風味です。

商品情報と購入方法

商品名：純系名古屋コーチン100% 白金ハンバーグ
原材料：愛知県産純系名古屋コーチン（モモ、ムネ、ササミ、せせり）
調理方法：湯煎（中火で15分）または電子レンジ（2分）
特徴：コーチン岩塩が付属しており、まずは塩で素材の風味を味わうことを推奨しています。

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