飛騨市の薬草スイーツプロジェクトが目指す、森の恩恵を日常に
飛騨市の薬草スイーツプロジェクトが目指す、森の恩恵を日常に
岐阜県飛騨市では、地元の薬草を活用したスイーツ開発に力を入れています。市が始めた「飛騨市地場産品創出支援事業」を駆使し、蕪水亭OHAKOが中心となって進めるこのプロジェクトについて詳しく探ってみましょう。
森の恵みを活かした新たなスイーツ
飛騨市は、豊かな森林に恵まれた地域。地域の人々は古くから森の植物や薬草を私たちの生活に取り入れてきました。そこで生まれたのが、健康に良い栄養素を含むスイーツの開発です。特に、クロモジやメナモミ、葛といった植物を使用したマカロンやチョコテリーヌなどがラインアップされています。
このプロジェクトの目標は、地元の豊富な“めぐみ”を、もっと多くの人に親しみやすい形で提供することです。具体的には、クラウドファンディングを通じて500万円を募り、製菓室の設立や製造設備を整備することが計画されています。これにより、より多くの人に飛騨の森の恵みを届けられるようになるのです。
地域との連携で生まれる新たな魅力
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