銀座・和光の新作チョコレートパフェ「SHIKI パフェ ―AKI―」秋の味覚を堪能

銀座・和光の「SHIKI パフェ ―AKI―」が秋の味覚を楽しむ新作登場

銀座の老舗ショコラティエ、和光が新たに提供する「SHIKI パフェ ―AKI―」が、9月1日から11月30日までの期間限定で登場しました。1988年から東京・銀座で愛されてきた和光。35年以上にわたって守り続けてきた伝統の味と製法を生かし、四季折々の美味しさを提供することをテーマにした「SHIKI パフェ」シリーズの、秋の味覚を表現した一品です。

このパフェは、ビターなチョコレートクリームと洋酒の香りが漂う洋梨のキャラメルソテー、そしてほっくりとした和栗を組み合わせた大人のデザートです。特に、収穫後60日以内のカカオを使用したチョコレートアイスクリームは香り高く、食感や色彩に至るまで細部にこだわった贅沢な仕上がりになっています。

パフェの構成と美味しさの秘密

「SHIKI パフェ ―AKI―」の魅力は、まずその華やかな見た目にあります。トップには2種類のアイスクリームや渋皮栗、ナッツ、さらにはもみじが添えられ、秋の訪れを鮮やかに表現。さらに自家製マロンクリームとバニラアイスクリームが重なり、サクサクのクランチチョコレートが食感のアクセントに。下層には程よい酸味のカカオハスクジュレが敷き詰められ、多彩な味わいを楽しむことができます。

このパフェの特筆すべき点は、洋梨のキャラメルソテーが全体の味わいを引き締めているところです。最後の一口まで秋の余韻を感じながら、大満足の時間を過ごすことができます。カカオハスクは通常は捨てられるカカオ豆の外皮ですが、最近ではサステナブルな素材として注目されています。

新たなチョコレートの味わい「SHIKI ショコラ・フレ ―AKI―」も登場

同期間中、和光の1階ケーキ＆チョコレートショップでは「SHIKI ショコラ・フレ ―AKI―」も販売されています。こちらは、熊本県産の和栗を贅沢に使用した「栗きんとん」や、洋梨の芳醇な甘さが楽しめる「キャラメルポワール」という2種類のショコラ。これらのショコラは、贅沢なスイーツとして、特別なひとときを演出します。

シェフたちのこだわり

豊富な経験を持つシェフパティシエ小野雄大氏とスーシェフショコラティエ飯岡奈々氏が手掛けたこれらのスイーツは、彼らがそれぞれに受けてきた数々の賞の実績を反映しています。クオリティの高さを誇る和光のスイーツを楽しむチャンスをお見逃しなく。

アクセスと営業時間

和光アネックスは、東京メトロ銀座駅の近くに位置し、便利なアクセスが可能。2階のティーサロンでは、ゆったりとした空間でパフェを楽しむことができ、1階のショップではテイクアウトも可能です。営業時間は2階ティーサロンが10:30からラストオーダー19:00、1階ケーキ＆チョコレートショップが10:30から19:30まで開いています。

公式ウェブサイトやSNSでも最新の情報を確認できます。秋の味覚を感じる「SHIKI パフェ ―AKI―」をぜひ体験してください。