名古屋発！幻のガトーショコラの今と未来に迫る特集記事

名古屋からの名菓、ガトーショコラの真実

名古屋で人気を誇るガトーショコラ専門店「THE LAB NAGOYA」は、オープンから1年の間に、多くのスイーツファンを魅了してきました。看板商品である「THE chocola」や「THE chocola 抹茶」は、その味わいと質の高さで名古屋名物としての地位を確立し、県外や海外からの訪問客も絶えない状況でした。しかし、近年、この人気のお菓子を取り巻く環境は急速に変化しています。

急増する閉店時間とオンライン販売の休止

「THE LAB NAGOYA」が直面している理由の一つは、食品全般の価格高騰です。特に、ガトーショコラの主成分であるカカオの価格は、3年前の約3倍にも膨れ上がりました。この影響をもろに受ける製品は、看板商品の「THE chocola」でもあり、チョコレートが全体の約30％を占めているため、製造コストが圧迫されています。

その結果、オンライン注文は急増する一方で、商品の発送にかかる時間はなんと最大1年。さらに、原材料の価格が上昇する中では、利益が出る見込みも薄く、店舗での販売を減少させ早めの閉店を余儀なくされています。

メディアの影響と急激な対応策

最近、名古屋テレビの番組で「THE LAB NAGOYA」が紹介されSNSで話題に。これにより、全国からの注文が殺到し、2ヶ月間にわたるオンラインの販売休止が決定されました。名古屋の店舗は12月末まで営業を続けますが、来年からは価格が大幅に改定される見込みです。具体的には、「THE chocola」は4,000円から7,000円に、「THE chocola 抹茶」は6,000円から8,000円への値上げが予想されています。

新たなサイズ展開で顧客のニーズに応える

これらの価格改定により、顧客離れの懸念が高まる中、新たに小さいサイズを展開することが発表されました。これにより、手土産などちょっとした贈り物としても利用しやすくなることが期待されています。現状のサイズは包丁でカットしなければならず、利便性に欠けていたため、小型サイズには多くのリクエストが寄せられていました。

こだわり続けるガトーショコラの魅力

「THE chocola」の魅力は、何と言ってもその食感と独自の製法にあります。口の中でしっかりととろけるチョコレートの雲のようなくちどけは、一度食べたら忘れられない印象を残します。さらに、4種類のカカオ豆を絶妙なバランスでブレンドし、芳醇かつフローラルな香りを感じさせる仕上がりに。材料も厳選され、グルテンフリーで上白糖を使用しないというこだわりがあります。