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新感覚の介護食『豆腐干』の魅力を探る

2025年2月26日から28日の3日間、東京ビッグサイトで開催される『メディケアフーズ展』に出展する株式会社優食。今回は、介護食として注目を集める「豆腐干」をメインにしたブースが設置されます。

豆腐干とは？

「豆腐干」とは、豆腐に圧をかけて脱水し、軽く乾燥させた中華料理の定番食材です。そのため、和えものや炒め物、煮物など、さまざまな料理に幅広く使用されています。近年、日本でも低糖質・高たんぱくという栄養特性が注目され、多様なアレンジが可能な食材として人気を集めています。

展示会のブースコンセプト

優食のブースは「ひとに、地球に、やさしい食を。」をテーマにしたナチュラルで優しい雰囲気の空間が広がります。訪れた方々が豆腐干のさまざまな可能性を体感できるようになっています。試食として提供されるメニューは、栄養士が監修した健康に配慮した内容で、以下の3種が試せます：

• - ブロッコリーとまいたけのみぞれ豆腐干（たんぱく質：34.3g、糖質：11.3g）
• - 豆腐干とひじきの炒め煮（たんぱく質：9.5g、糖質：9.1g）
• - くずもち風豆腐干（黒蜜きな粉がけ、たんぱく質：11.2g、糖質：5.8g）

これらの試食は、どれも管理栄養士が日本食品標準成分表を基にして算出しているので、安心して味わうことができます。

豆腐干の健康効果

優食の特設ページでは、フレイル（虚弱）やサルコペニア（加齢による筋力低下）の予防に豆腐干が如何に役立つかを解説しています。監修を行っている吉村芳弘医師は、豆腐干の高たんぱく質が筋力維持に貢献すると述べており、特に高齢者にとって重要な食材となることでしょう。詳細はこちらから確認できます。

豆腐干食堂のご紹介

さらに、豆腐干を使った新しい提案として『豆腐干食堂』も展開されます。レンジで5分の簡単料理で、かつヘルシーな一皿を提供します。シリーズ第一弾となる「エビとアサリのトマトソース仕立て」も試食可能です。

展示商品のご案内

展示会では、業務用から個人向けまで多彩な豆腐干商品が紹介されています。具体的には、業務用の冷凍豆腐干（500gや調理済み冷凍惣菜など）や市販用の冷凍豆腐干（100g）の各種が揃います。栄養バランスの取れた食材として、介護を受ける方にとっても嬉しい選択となります。

展示会の詳細

• - 日時: 2025年2月26日（水）～2月28日（金）
• - 会場: 東京ビッグサイト 東展示棟 第1ホール
• - URL: 公式サイト
• - 小間: 1B-17

新しい食文化を発信する優食の取り組みを通じて、豆腐干がより広く認知され、介護食としての可能性が開花することを期待しています。これからの食生活に、ぜひ豆腐干を取り入れてみてはいかがでしょうか。

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