特別コラボレーションディナーで味わう日本料理の真髄

あなたの食体験を新次元へ導く特別ディナー

2026年7月18日（土）と19日（日）、栃木県日光市の「ザ・リッツ・カールトン日光」にて、特別なコラボレーションディナーが開催されることが決定しました。このイベントでは、東京・神宮前に位置する名店「傳（でん）」の料理長、長谷川在佑氏が登場し、日本料理の新たな可能性を楽しむことができます。

「傳」との特別なコラボレーション

「傳」は、ミシュラン2つ星を獲得するなど、日本料理界で際立った存在感を誇るレストランです。伝統を大切にしつつ、新しいスタイルの料理を追求している長谷川氏は、奥日光の豊かな自然を生かした特別メニューを提供する予定。客席を12席の鉄板焼カウンターに限定することで、目の前で繰り広げられる火入れのパフォーマンスを楽しみながら、料理を堪能できる贅沢な体験が待っています。

心躍る特別コースの内容

このコラボレーションディナーでは、8品から成る特別コースが用意されます。メニューには、「傳」の象徴的な逸品である“傳タッキー”をアレンジした一皿や、厳選された食材を使用した土鍋ご飯など、長谷川シェフの独自の解釈が息づく料理が並びます。また、料理に合わせたペアリングドリンクも提案され、全てが融合した美食体験を楽しむことができるでしょう。

日程・価格・参加方法

- 日時: 2026年7月18日（土）、19日（日）19:00開演（ドアオープン18:30）
- 場所: ザ・リッツ・カールトン日光 1階「日本料理 by ザ・リッツ・カールトン日光」鉄板焼カウンター
- 価格: 60,000円（特別コース、ペアリングドリンク、税金・サービス料込み）
- お問い合わせ: 0288-25-5776
- オンライン予約: ここをクリック

なお、コンパニオンとして同席するお子様向けにはキッズメニューやアラカルトは提供されないため、事前に確認しておくと安心です。

長谷川在佑シェフからのメッセージ

長谷川氏は、この特別な機会について「この土地の人、文化、食材を大切にしながら、傳ならではの料理で皆様をお迎えいたします。この2日間が楽しい時間になりますよう、心をこめて準備いたします」と語っています。まさに、彼の料理は公共の場でのアートとも言うべきものであり、その独創性と技術の高さを押し広げて見せることでしょう。