3000kmの距離を越えた特別なブランマンジェが登場！

3000kmを繋ぐブランマンジェの魅力

5月6日（水）、食のブランド「FLYING FOODS」が、北海道・西興部村の特濃グラスフェッド生クリームと鹿児島・喜界島の100%純黒糖をふんだんに使った「3000㎞ブランマンジェ」をMakuakeで限定先行販売します。これに続いて6月22日からはFLYING FOODSの公式オンラインストアでも販売が開始されます。この新しいスイーツは、福岡の人気フレンチレストランの辻光シェフによって手がけられました。彼はミシュランガイドで星を獲得した実力派シェフであり、両者の素材を組み合わせることで、特別な味わいを生み出しました。

1. 地域を越えた奇跡の食材

FLYING FOODSは、日本各地の小規模な生産者と食材を結びつけ、新たな価値を創出することを目指しています。今回のブランマンジェは、約3000km離れた北海道と鹿児島という二つの地域で生まれた素材を使用しています。通常であれば交わることのない地元の食材たちが、異なる背景を持ちながらも、美味しさを共有しています。

2. シェフの技と哲学

辻シェフは、選び抜かれた素材を最大限に活かすために、ブランマンジェを取り入れることにしました。彼は「食を愛するすべての人に、本物の味わいを届けたい」との想いから、生クリームには黒糖焼酎を加え、その旨味に深さを与えています。さらに、黒蜜で仕上げることで、素材同士が見事に調和する味わいを実現しました。

3. 無類の濃厚さと澄んだ余韻

このブランマンジェは、一般的なものとは異なり、濃密でありながら後味がすっきりとしています。口に含んだ瞬間に感じるのは西興部の牧草から生まれた生クリームの豊かな香り。その後、喜界島の純黒糖の香りが広がり、食材が織りなす独自の香りのハーモニーが楽しめます。

4. 健康を意識したこだわりの素材

北海道・西興部村の萩原牧場が生産したグラスフェッドミルクは、穀物を一切与えずに育てられた完全放牧牛から搾られています。すべて自然な環境で育てられたこのミルクは、その豊かな風味で知られています。一方、喜界島の純黒糖は、明確な理念のもとに育てられたさとうきびから作られ、その品味は他の黒糖とは一線を画します。

5. シェフが提案する新しい楽しみ方

試食を行ったミシュランシェフたちからは、「素材そのものの味がしっかりと感じられ、味のバランスが素晴らしい」と絶賛の声が上がっています。また、黒蜜をかけることで、さらなる味わいの広がりを感じられるとのこと。これにより、「おとなのお菓子」として特別感を演出しています。

この3000kmブランマンジェは、地元生産者の情熱と、シェフの技術が融合した特別な一品です。ぜひこの機会に、次世代のスイーツを体験してみてはいかがでしょうか。商品はMakuakeで先行予約可能で、6月には公式サイトでも購入可能になります。あなたもこの新しい味わいをお楽しみください。