ハイアットリージェンシー横浜が贈る春の絶品シーズナルメニューの魅力

ハイアットリージェンシー横浜が届ける春のシーズナルメニュー

春の息吹が感じられる季節、ハイアットリージェンシー横浜では、食材の旬を存分に活かしたシーズナルメニューを楽しめる機会が訪れます。2026年3月1日から、素晴らしい料理が用意され、春の調和を感じながら特別なひとときを過ごすことができます。

スプリング・シグニチャーコース「スカラ」

まずご紹介するのは、シェフが季節の新鮮な素材を厳選した「スプリング・シグニチャーコース」。その始まりは、なめらかなフォアグラテリーヌ。日向夏ジャムの酸味が、濃厚なフォアグラの味わいを引き立てます。また、旬のホタルイカと白アスパラを用いた一皿は、トマトの旨味と春野菜の軽やかさが調和し、ぜひ味わってほしい一品です。

続いて、牛タンと春のハマグリを組み合わせたコンソメスープでは、深い味わいもしっかりと堪能できます。オマール海老のフリットやA5ランクの佐賀牛サーロインも、春の食材とのハーモニーが楽しめる贅沢な料理です。

デザートには、甘くてジューシーな苺とマスカルポーネを使った「ヴァシュラン・グラッセ」が彩りを添え、これからの季節を感じさせてくれます。このフルコースをぜひとも、春の特別なひとときを演出するロマンティックなレストラン「MILANO｜GRILL」でお楽しみください。

メニュー内容（コース）詳細

- アミューズ
- フォアグラテリーヌ日向夏ジャム
- ホタルイカアスパラガスショロンソース
- 牛タンハマグリコンソメスープ
- オマールエビフリットグリーンピースナンチュアソース
- 佐賀牛サーロイングリルタケノコグラタン赤ワインソース
- 苺マスカルポーネヴァシュラン・グラッセ
- コーヒーまたはロンネフェルト紅茶

価格と期間

価格は16,000円で、2026年3月1日から5月31日までの期間限定メニューとなります。

Harbor Kitchenの春のビュッフェ

次にご紹介するのは、ビュッフェダイニング「Harbor Kitchen」で展開される「世界を旅するグルメ紀行港町を旅するアジア・オセアニア～Spring～」です。アジアやオセアニアの多彩な郷土料理が堪能できる魅力的なビュッフェは、世界の港町の味を一堂に楽しむ贅沢な体験です。

醤油や香辛料が効いたホットフードと新鮮な海の幸をふんだんに使った冷たい一品が豊富に揃い、シーフードチリやビーフブラックペッパーソテーも楽しめます。スイーツメニューでは、パイナップルケーキやモーモーチャーチャーなど、各国の風味が楽しめる特長豊かなデザートが登場します。

大人は5,500円、12歳以下は2,750円で提供され、春らしい味覚を堪能していただけます。

ザ・ユニオンバー＆ラウンジのピンクストロベリー・アフタヌーンティー

最後に注目したいのは、「ザ・ユニオンバー＆ラウンジ」で楽しむピンクストロベリー・アフタヌーンティーです。新鮮ないちごと桜をテーマにした華やかなスイーツとセイボリーが目を引きます。

大きな綿菓子がトッピングされた「いちごミルクパフェ」や、桜餅を模した「いちご桜マカロン」など、可愛らしいスイーツが多彩に揃います。セイボリーには「チキンカツグリーンマスタードソースピンクミニバーガー」や「サルシッチャアスパラガスキッシュ」があり、春の味わいが楽しめるお料理です。

3月1日から4月30日までの期間、6,500円（スパークリングワインのフリーフロー付きで8,000円）でご提供されます。アフタヌーンティーの時間は12:00または14:30の2時間制で、完全予約制です。